CAPITULO I ¿Que es la Gerencia de Operaciones?

CAPITULO I

¿Que es la Gerencia de Operaciones?

Es la dirección y control de los procesos mediantes los    cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados.

¿Por qué Estudiar GO?

• La GO es una de las tres funciones principales de cualquier organización (marketing, contabilidad y producción).
• Necesitamos conocer cómo se producen los bienes y servicios.
• Queremos saber qué funciones realizan los directores de operaciones.
• La GO es una de las actividades que genera más costos en cualquier organización.

¿Qué hacen los Directores de Operaciones?

• Planificar
• Organizar
• Dirigir
• Controlar

Diez Decisiones Básicas de  la GO

1. Diseño de bienes y servicios
2. Gestión de la calidad
3. Estrategia de procesos
4. Estrategias de Localización
5. Estrategias de organización
6. Recursos humanos
7. Gestión del abastecimiento
8. Gestión del Inventario
9. Programación
10. Mantenimiento

Sistemas

Conjunto de actividades que interactúan entre sí, con la finalidad de obtener un resultado.

1. Abierto: Interactúa con el medio.
2. Cerrado: No interactúa con el medio.

Subsistemas

Es un sistema subordinado a otro.

Capacidad

Es la tasa de producción máxima de una instalación. Podrá ser una estación de trabajo o una organización completa.

• Medición de la Capacidad

Utilización: (U) grado en que el equipo, el espacio o la mano de obra se emplean actualmente. Es expresado en porcentaje.

U = PP/CM * 100      U =  (Tasa de producción promedio/ capacidad máxima) x  100%    

Cada factor deberá medirse en los mismos términos. Ya sean tiempo, dinero, unidades, cliente.

• Utilización Efectiva (Eficiencia): (E) máxima salida que un proceso o empresa puede sostener económicamente en situaciones normales.  Eficiencia, significa realizar bien el trabajo, con un mínimo de    recursos.

UE = (PP/CE*100)      UE = (Tasa Producción Promedio/Capacidad efectiva) x 100

• Capacidad Efectiva: (CE) Capacidad que una compañía espera lograr, dados sus mezclas de productos, métodos de programación, mantenimientos y estándares de calidad.

CE = PP / E

• Capacidad de Diseño:  La producción teórica máxima de un sistema en un periodo dado bajo condiciones ideales

• Cuello de Botella: Es la operación que tiene la capacidad efectiva más baja entre todas la instalación limitando por tanto la salida del producto.
• Economía de Escala: Es cuando el costo unitario de un bien puede reducirse, cuando su tasa de producción se incrementa.

Se basa en 4 Factores: Dispersión de los costos fijos,  Reducción de los costos de Construcción, Recorte del costo de los materiales comprados, Descubrimientos de otras ventajas en el proceso.

• Deseconomía de Escala: Es cuando el costo unitario promedio se eleva a medida que se incrementa el tamaño de la instalación.

• Productividad: valor de los productos bienes y servicios divididos entre el valor de los recursos (salarios, costo de equipos y similares) que se han usado como insumos.

Productividad = Producto/ insumos.

• Productividad Mano de Obra:

Prod  M.O = Unidades prod. / Horas trabajadas

CAPITULO II

• Estrategia de Corporativa: La  EC  define la dirección a Largo Plazo que tendrá la Organización, así, como las metas que debe alcanzar para obtener el éxito. Para esto necesita:

•  Misión
•  Entorno
•  Capacidades Fundamentales

MISION:  

•  ¿En qué negocios estamos?
•  ¿Quiénes son nuestros consumidores?
•  ¿Cuáles son nuestras convicciones Básicas?
•  Objetivos de rendimientos clave, como ganancias, crecimientos o participación en el mercado.

CAPACIDADES FUNDAMENTALES  

•  Fuerza de trabajo
•  Instalaciones
•  Know how financiero y de mercado
•  Sistemas y tecnología

• Estrategias Mundiales: Las EM, hacen que la organización identifique las oportunidades o amenazas del mercado de hoy.

• PRIORIDADES COMPETITIVAS: Una empresa consigue ventaja competitiva  gracias a que su sistema de operaciones consiga superar el rendimiento de sus competidores  en una o varias de sus capacidades.

• Existen 8 posibles prioridades competitivas / divididas en 4 grupos

•  Costo                                  1. Operaciones a bajo costo
•  Calidad                               2. Diseño de alto Rendimiento

                                                             3. Calidad consistente

•   Tiempo                              4. Entrega Rápida

                                                             5. Entrega a Tiempo

•  Flexibilidad                        6. Velocidad de desarrollo

                                                             7. Personalización

                                                             8. Flexibilidad del volumen

• Estrategia de Flujo: El  GO, deberá seleccionar una estrategia de flujo, lo cual consiste en cómo se deberá organizar el sistema de operaciones para manejar el volumen y la variedad de producto o servicios que un segmento de mercado específico requiere.

• Estas estrategias pueden ser:

1. Estrategia flujo flexible: Las empresas lo utilizan para producir una amplia gama de bienes y servicios, de bajo volumen.
2. Estrategia flujo de línea: La empresa organizas sus empleados y equipos en torno al producto y servicios. Producción de alto volumen.

CAPITULO  III

• ¿Para diseñar un proceso de producción que necesitamos? Que Procesos vamos a utilizar en la elaboración de Bienes y Servicios

1.  Recursos humanos
2.  equipos
3. Materiales (proveedores)
4.  Marketing - Análisis de mercado
5.  Contabilización de producción

• Un Proceso: implica el uso de recursos de una organización, para obtener algo de valor. Ningún producto podrá ser suministrado sin haber pasado por un proceso determinado.
• ¿Qué es La Administración de Procesos? Es la selección de los insumos, las operaciones, los flujos de trabajos y los métodos que transforman los insumos en productos.

• Tipos de Procesos:

• De Proyecto: Se caracteriza por un alto grado de personalización de puestos, el amplio alcance y la liberación de una gran cantidad de recursos  una vez concluido.
• De producción intermitente: Se caracteriza por crear la flexibilidad necesaria para producir diversos artículos o servicios en cantidades significativas.
• Por lote o partida: Se caracteriza por volumen, variedad y cantidad.
• En línea: Se localiza entre uno por lotes y los continuos.
• Continuo: Representa el extremo de la producción estandarizada.

• Integración Vertical: Una empresa opta por la integración Vertical cuando adquiere la  destreza, volumen y recursos para competir mejor que cualquier extraño.
• Reingeniería de Procesos: Es la revisión y cambio radical de los procesos de una organización con la finalidad de mejorar el rendimiento en término de costos, calidad, servicios y rapidez.
• Mejoramiento de Procesos: Estudio sistemático de las actividades y los flujos de cada proceso con la finalidad de mejorarlo.  Entender y desmenuzar los procesos.
•  Presentaremos dos técnicas de análisis: Diagrama de Flujo: Describe el flujo de información, clientes, empleados, equipos o materiales, a través de un proceso. Gráfica de procesos: Forma organizada de registrar todas las actividades que realiza una persona (o maquina) en una estación de trabajo, al atender un cliente (0 trabajar con materiales).

CAPITULO  IV

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