COMIDA TIPICAS DEL MUNICIPIO INDEPENDENCIA EDO MIRANDA

Arroz con Coco (Municipio Independencia)

Arroz con coco

Ingredientes:

2 cocos

2 libras de arroz

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de sal

Preparación:

Parta el coco en trozos pequeñitos, dejándole la parte café y lícuelo con dos tazas de agua tibia. Cuélelo y exprímalo con la mano hasta que quede casi seco y el agua blanca. Ponga esta leche en un caldero y déjelo hervir hasta que el agua se evapore y quede solo el aceite y unos granitos negros que se llaman titote. Al coco rallado agréguele otras 4 tazas de agua, vuélvalo a exprimir y ponga esa agua donde esta el aceite y el titote, agregándole el arroz y déjelo secar de la manera tradicional echándole el azúcar y la sal.

Conserva de Coco (Municipio Independencia)

Ingredientes:

1 papelón

½ kilo de apio

2 cocos

Preparación:

Pele y cocine el apio, en agua, hasta que esté blando. Escúrralos y hágalos puré.

Ralle los cocos. Lave bien las hojas de naranja.

Monte en una olla al fuego con dos tazas y agregue el papelón en trozos, mantenga en el fuego hasta obtener un melado de mediana consistencia.

Añada el apio y el coco, moviendo constantemente para que no se pegue. La mezcla está lista cuando no se pegue del recipiente.

Retire del fuego y deje reposar.

Sirva en pequeñas porciones sobre las hojas de naranja.

Torrejas (Municipio Independencia)

Torrejas

Ingredientes:

3 huevos

1/4 de taza de polvo de bizcocho

1 taza de azúcar

1 taza de agua

1/4 de taza de aceite

1 raja de canela

Pasas y almendras, al gusto

20 gotas de limón

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve y, cuando estén listas incorporarles las yemas, batiendo todo ligeramente. Añadirle el polvo de bizcocho. En un sartén, calentar el aceite y freír cucharadas de la preparación anterior, teniendo cuidado que las tortillas que se van formando, queden bien doradas por los dos lados. Escurrir sobre papel estraza. Poner al fuego el agua con el azúcar y la canela, remover hasta que se derrita el azúcar. Cuando empieza a hervir, agregarle las 20 gotas de limón y dejar de remover, hasta que espese un poco. Poner a hervir unos minutos las tortillas de huevo en este jarabe. Una vez que se enfriaron, colocarlas en un platón, y adornarlas con trocitos de almendra y pasitas.

Cocada (Municipio Independencia)

Cocada

Ingredientes

1 taza de coco fresco picado

1 vaso de leche

Azúcar al gusto

Hielo

Leche condensada y canela, si lo desea

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes a alta velocidad en la licuadora y al gusto de la persona se le puede agregar leche condensada y canela.

Les invitamos a probarla en su próximo viaje a Morrocoy en la vía hacia las marinas, en pleno parque.

Cruzado (Municipio Independencia)

Ingredientes:

1 Gallina de Dos Kilos, picada en trozos y que este congelada.

2 Kilos de Lagarto de Res sin hueso, que estén picados y congelados.

8 Mazorcas cortadas en ruedas de 2 cms

6 Papas amarillas, peladas y cortadas en trozos de 3 cms

6 Apios, pelados y cortados en ruedas de 2 cms

6 Ocumos, pelados y cortados en trozos de 3 cms

6 Yucas grades, peladas y

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