COMO DESCRIPCION DE PUESTO

Escolaridad:

  Superior o carrera técnica Servicio de A y B

Idioma y porcentaje de dominio:

Inglés intermedio

Experiencia:

Al menos  5   años en puesto similar

Conocimientos:

Servicio

Equipo de Restaurante

Equipo de cocina

Servicio de Banquetes

Montaje de Eventos

Personalidad:

Organizado

Meticuloso

Carácter firme

Responsable

Honesto

Actitud de Servicio

Habilidades:

Planeación

Organización

Control de actividades

Supervisión

Manejo de personal

Administración de recursos

Otros requisitos (edad, sexo, disponibilidad)

 28 a 45 años, Masculino, Comprometido con el servicio  y Disponibilidad de horario

Reporta a:

Encargada de Eventos

Le reportan:

Meseros, Stewards, Cocineros, Areas Públicas asignados al evento

Relaciones internas:

Con los departamentos involucrados en el evento

Relaciones externas:

Clientes

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES CRITICAS

PERIODICIDAD

P – Permanente / M – Mensual / T – Trimestral /  S – Semestral / A – Anual / E – Esporádico

AUTORIDAD

E – Elabora, R – Revisa, A - Autoriza

P

M

T

S

A

PP

E

E

R

A

Obtener el máximo rendimiento

X

X

Distribuir las cargas de trabajo a cada uno de los empleados.

X

x

X

Dar seguimiento a la ejecución correcta y en tiempo de las órdenes de servicio

x

x

X

Dotar de material y herramienta adecuada a los trabajadores para el desempeño de sus actividades.

s

x

X

Verificar la correcta operación de los equipos de X para garantizar el servicio de esta

x

X

Dar seguimiento  a las áreas de cocina, panadería , almacén

Gral. Restaurant y bares  que cumpla con  Los estándares de cristal e inspecciones  competentes

Reportar al Encargado de Eventos

X

x

X

Contribuye a la capacitación del personal conjuntamente con el Encargado de Eventos, para lograr  los objetivos establecidos

x

x

X

Conjuntamente con el Encargado, elabora el programa de

x

x

X

Se coordina con los supervisores de.

x

x

X

Supervisar y apoyar a la limpieza

Asignar semanalmente la

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x

X

X

X

Realizar recorridos de las

X

x

X

Repartir  al personal a cargo  

X

x

X

Supervisar diariamente el

X

X

x

Administrar bajo supervisión el suministro de materiales.

X

x

X

Supervisar la ejecución de las rutinas diarias

x

X

Reportar en bitácora los pendientes y avances de trabajos cada día.

X

x

x

Supervisar la ejecución de las rutinas diarias de cada trabajador.

X

X

Supervisar el control adecuado del manejo y suministro de los energéticos.

X

X

Realizar la supervisión de

X

X

Supervisar y garantizar la correcta operación de

X

X

Realizar diariamente   el reporte de trabajo de    

X

x

Efectúa actividades de apoyo en cualquier área de A y B

X

x

X

Reportar diariamente los

X

x

X

Realizar el levantamiento  físico y fotográfico de las condiciones de los equipos a su cargo para

X

X

X

Supervisar toda la iluminación

X

X

X

Supervisar áreas de

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x

Supervisar que los salones se encuentren listos de acuerdo a las órdenes de servicio enviados

Dejar indicaciones de seguimiento para