Cadena Productiva De La Piña

CADENA PRODUCTIVA DE LA PIÑA

PRESENTADO POR:

JONATHAN ARROYO

MIGUEL DITTA

LUZ DARY GIRALDO

CAMILO HURTADO

MAYDELIN TORRES

PRESENTADO AL INSTRUCTOR JUAN CARLOS OSPINA

SENA

REGIONAL ATLANTICO

CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIO

DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL 7

BARRANQUILLA / ATLANTICO

ABRIL DE 2011

CONTENIDO

OBJETIVOS 5

Objetivo General 5

Objetivo Especifico 5

1. CADENA PRODUCTIVA DE LA PIÑA 6

1.2 PIÑA GOLDEN (ORO MIEL) 6

1.3 SUBPARTIDA DE LA PIÑA: 0804300000 7

1.4 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS 7

1.5 RECOLECCIÓN 8

2. EXPORTACIÓN DE PÍÑA GOLDEN 8

2.1 PROVEEDORES 9

2.2 PRECIO 9

2.3 TRANSPORTE DESDE ANTIOQUIA / CAUCA HASTA BARRANQUILLA 9

2.4 TRANSPORTE HACIA MIAMI 10

2.5 CARACTERÍSTICAS DE LA CAJA: 10

2.6 CONTENEDOR REFRIGERADO DE 20” PIES: 11

2.6.1 Volumen de las Cajas 12

2.6.2 Volumen del Contenedor 12

2.6.3 Numero de Cajas: 12

2.7 CONTENEDOR REFRIGERADO DE 40” PIES: 12

2.7.1 Volumen de las Cajas 13

2.7.2 Volumen del Contenedor 13

2.7.3 Numero de Cajas: 13

2.8 GASTOS CONTENEDOR DE 20” 13

2.9 DOCUMENTOS 14

2.10 MAYORISTA 14

2.10.1 Distribuidora Arizona - Estados unidos 14

2.10.2 Comercializadora De Florida USA 14

3. APORTE DE CADA ACTOR EN LA PIÑA 15

3.1 PROVEEDOR: 15

3.2 COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL: 15

3.3 TRANSPORTE: 15

3.4 MAYORISTA: 15

3.5 CLIENTE: 16

4. PRINCIPALES RIESGOS QUE NO LE AGREGUE VALOR A LA EXPORTACIÓN DE LA PIÑA 16

4.1 PROVEEDOR: 16

4.2 TRANSPORTE: 16

4.3 CULTIVO DE PIÑA EN COLOMBIA 17

5. COMERCIALIZADORAS NACIONALES DE PIÑA 17

6. PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES 18

7. PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIAL 18

CONCLUSIÓN 19

BIBLIOGRAFIA 20

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo queremos dar a conocer la piña es una fruta tropical que se caracteriza por su exquisito sabor y delicado aroma, con alto contenido de fibra la cual ayudar a regular las funciones intestinales

Al considerar la variedad de frutas que se dan en países ubicados en el trópico como Colombia, hemos considerado la exportación de piña hacia estados unidos teniendo en cuenta que existen regiones que no cuentan con las condiciones requeridas para cultivar dicho producto.

Por otro lado, la piña es una de las frutas más representativas y con mayor carga nutritiva, del cual proporciona grandes beneficios al consumidor final.

OBJETIVOS

Objetivo General

Analizar la cadena de valor de la piña desde su proceso de producción hasta la comercialización y distribución hacia nuestros clientes finales

Objetivo Especifico

Identificar la importancia de la exportación de piña desde Colombia hacia Estados Unidos.

Investigar cuales son los requerimientos que debe tener el empaque para llegar al mercado internacional.

Evaluar los requerimientos que se necesiten para la exportación y comercialización de la piña en óptimas condiciones.

Conocer a cada uno de los actores que intervienen en la cadena de valor para hacer que la comercialización de la piña se realice eficaz y eficientemente.

1. CADENA PRODUCTIVA DE LA PIÑA

La piña Ananás es una especie de la familia de las Bromeliáceas, originaria de Sur América, específicamente de la zona tropical de Paraguay, Brasil y Argentina. A la llegada de los Españoles, estos encontraron la piña ya domesticada y ampliamente cultivada por los aborígenes, quienes sembraban varios tipos o variedades (estimándose a la fecha más de 1,400 variedades) se reconoce que su forma les recordaba a la fruta del pino, razón por la cual la nombraron piña, aunque su verdadero nombre Guaraní, es ananá, de donde proviene su nombre científico.

1.2 PIÑA GOLDEN (ORO MIEL)

La piña oro miel se caracteriza por su exquisito sabor y delicado aroma, con alto contenido de fibra la cual ayudar a regular las funciones intestinales. Es rica en vitaminas, principalmente en vitamina C. La vitamina C, además de realizar importantes funciones y estar, por ejemplo, implicada en los mecanismos de defensa del mismo, favorece la absorción del hierro por el organismo. Otros componentes que podremos encontrar son el yodo y potasio. El potasio ayudará que nuestro sistema nervioso se mantenga estable, genera impulsos activos además de regular la actividad muscular en sus patrones normales. Por último, cabe destacar que el yodo es un elemento fundamental para la regulación del metabolismo mediante la glándula tiroidea permitiendo que se produzcan proteínas y se regule la sensibilidad del cuerpo hacia otras hormonas.

Nombre Común: Piña, Ananá, Pineaple.

Variedad: Oro Miel.

Familia: Bromeliácea.

Temporada: Todo el año.

1.3 SUBPARTIDA DE LA PIÑA: 0804300000

Según su naturaleza: Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones o sandías

Dátiles, higos, piñas (ananás), aguacates (paltas), guayabas, mangos y mangostanes, frescos o secos.

- Piñas (ananás)

1.4 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

Precisa una temperatura media anual de 25-32 ºC, un régimen de precipitaciones regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental

1.5 RECOLECCIÓN

Por lo general pueden realizarse dos cosechas al año, la primera al cabo de 15-24 meses, la segunda partiendo de los brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses.

NORMA TECNICA DE CALIDAD PARA EXPORTAR A LOS EE.UU

El grado de desarrollo y el estado de la piña debe permitir el transporte y manipulación de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino.

CARACTERÍSTICAS MÍNIMAS

* Enteras, con la forma característica de la variedad.

* De aspecto fresco y consistencia firme.

* Sanas, libres de ataques de insectos o enfermedades.

* Con los ojos bien formados y llenos.

* Limpias, exentas de olores, sabores o materias extrañas visibles.

* Prácticamente libres de magulladuras, humedad exterior anormal producto de mal manejo pos- cosecha.

* El corte del pedúnculo debe estar bien curado y sin grietas,

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