Camarones en salsa de chipotle y maracuy

INSTITUTO INTERNACIONAL DE IDIOMAS Y TURISMO

PLANTEL ESCANDON

ALIMENTOS Y BEBIDAS II

PRACTICA No. 1

“CAMARONES EN SALSA DE CHIPOTLE Y MARACUYÀ”

PORCIONES: ALUMNO: TANIA CARAVANTES SEPULVEDA FECHA: 23-MARZO-2015

GRUPO: 2do Técnico

 INGREDIENTES

PRODUCTO CANTIDAD UNIDAD

Camarón U12 0.800 g

Cebolla Blanca 0.150 g

Ajo 0.20 g

Pulpa de Maracuyá 0.300 g

Chile Chipotle ahumado 0.40 g

Cilantro c/s

Sal y pimienta c/s

Aceite de Oliva 0.100 ml

MISE EN PLACE

*Limpiar los camarones.

*Picar finamente cebolla y ajo.

*Picar finamente cilantro

PROCEDIMIENTO

SALSA: Licuar la pulpa de maracuyá con el chile chipotle y colar.

Hervir a fuego bajo y sazonar con sal y pimienta.

1. Saltear en aceite la cebolla y ajo.

2. Agregar camarones y sazonar

3. Bañar con salsa

4. Sacar del fuego y espolvorear cilantro.

NOTAS

Se puede acompañar con tostadas o galletas saladas, según el gusto.

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