Cerveza Artezanal

Como se hace la cerveza artesanal

Ahora, les contaremos como hacer una rica cerveza artesanal, directamente en nuestra casa!.

Ingredientes para hacer cerveza artesanal

• Agua

• Cebada

• Lúpulo

• Un poco de levadura

• Olla de medidas medianamente grandes.

• Heladera (preferentemente estilo de playa, las de mano).

• Una licuadora

• Termómetro o algo para censar la temperatura de líquidos.

• Un densímetro

• Un Tupper (con tapa)

• Globo (cualquiera de látex común de los que venden).

• Un caño de cobre (si o si de cobre).

• Manguera de 2 metros (sin puntas ni nada, solo la manguera).

Como se hace la cerveza artesanal, paso a paso

1. Primero, malteamos la cebada, en una olla de proporciones medianamente grande, y germinamos los granos en agua (no mucho tiempo), luego de que los hemos molido. Una vez hecho esto, mezclamos la cebada con el agua caliente y se debe formar una suerte de puré, que debemos dejar por 2 horas en el fuego a unos 63 – 68 grados centígrados. Una vez que se retira el agua, nos deja un líquido pesado y con características dulces.

2. Luego, hervimos el mostró a borbotones durante 1 horas y media. Mientras se hierve, le vamos agregando el lúpulo en pequeñas cantidades. Esto aromatizara la preparación y le da un sabor amargo a la cerveza, que tanto nos gusta, además de esterilizar el producto.

3. Luego de que hierva, revolvemos con fuerza y los residuos que seguramente quedan, irán al fondo de la olla.

4. NOTA IMPORTANTE: siempre usar elementos desinfectados a la hora de revolver o tocar el líquido, es realmente susceptible a infecciones, sobretodo luego de haber esterilizado agregando el lúpulo e hirviendo, es mejor conservar todo estéril.

5. Para una esterilización completa, lo mejor es bajarle los 100 grados que tendrá la preparación (de la forma más rápida posible), hasta los 20 grados. Podemos colocar un caño de cobre que pase por una cubeta con hielo, para realizar tal bajada de temperatura rápida. Luego ponemos la levadura (Esta debe estar hidratada 1 día antes).

6. La mezcla resultante se coloca en un recipiente, y se deja fermentar. Ahora los azucares del mosto se transformaran en alcohol (de media graduación) y un poco de gas. Para dejar salir el gas, pero evitar que entren bacterias, colocamos un globo con un pinchazo en el. Cuando el gas se acumule el globo lo dejara salir, pero cuando algo quiera entrar, no dejara que pase.

7. Esperamos 1 semana en un lugar lo mas fresco posible (no húmedo) y obscuro en lo posible. Su densidad bajara y su color será verdoso y su característica espumosa. Luego lo dejamos 1 semana en frío puro.

8. Luego de esa semana, podremos retirar la cerveza y embotellar. La maduración se completara en los recipientes. Con

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