Cerveza.

Cerveza. (Heineken)

El proceso de realización de una cerveza se remonta desde el antiguo Egipto hace aproximadamente 8 milenios, con un proceso manual. Gerard Adriaan Heineken fue uno de los principales productores de cerveza, en el trascurso de los años, se descubrió el tipo de levadura “A”, que leda esa calidad a la cerveza, haciendo el producto mucho más elaborado.

La producción de esta cerveza de gran calidad, se debe al conjunto de procesos que requieren cuidado de cada detalle. La fábrica de zoeterwoede en Holanda es una de las mayores productoras de esta cerveza, teniendo la mayor tecnología y producción, aunque hay 140 fábricas en todo el mundo en más de 70 países. En estas se analizan con mucho detalle cada materia prima que se requiere para el proceso de la producción de la cerveza, iniciando por la escogencia de la cebada y también del lúpulo. Las semillas de cebada deben prepararse antes de la fermentación durante el proceso de malteado (hace que la cebada consiga azucares naturales que fermentan con la levadura y se transforman en alcohol, para darle a la cerveza su sabor característico se utilizan diferentes semillas de cebada. El primer paso es remojar la cebada, tiene como objetivos lavar la y que inicie su proceso de germinación este proceso dura 24 horas. Se trasladan a un horno para detener el proceso de germinación). Después del procesó de malteado las semillas deben de tener el color y el sabor adecuados ya que un error de unos pocos grados puede echar a perder una producción des pues de esto se trituran. Se analiza cada lote de producto para confirmar la obtención de una cerveza muy clara y no turbia, también la consistencia de la espuma es importante para mantener la frescura. El agua debe ser pura. Aunque el agua es del grifo, Heineken tiene una planta de tratamiento de agua justo al lado de la empresa para que esta esté apta para la elaboración de la cerveza, me diente un proceso de osmosis. (Osmosis inversa las bombas empuja el agua contra una fina membrana, en ella que dan los restos de minerales y sales)y ya el agua es suficientemente pura para combinarse con la cebada triturada e iniciar el proceso de elaboración, en este paso se mesclan para que la cebada suelte los azucares, se controlan los distintos niveles de temperatura, para así obtener distintas concentraciones de azucares seguidamente se filtran para separar las sustancias para obtener el mosto el cual se debe analizar cuidadosamente, se le agrega seguidamente el lúpulo(es el que añade el sabor refrescante y también ayuda a conservar)también se agrega la levadura esta es una levadura especial ”la madre”(exactamente la misma que se utilizó en 1886, esta se mantiene bajo frio para mantenerla conservada)esta es la que produce el alcohol, CO2, matices de sabor, seguidamente se filtra y se cata para ver si ya se obtuvo la cerveza que conocemos, siendo así el producto está listo para enviarse a el

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