Cocina Cupcakes

Frosting de Queso Crema:

4 cucharadas de mantequilla sin sal (margarina)

4 tazas de azucar glass

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

6 onzas de queso crema a temperatura ambiente

Procedimiento:

En un bowl agregar todos los ingredientes y batir hasta que esten bien combinados. Batir a velocidad alta por 2 minutos mas hasta que este ligero y esponjoso.

Para el caramelo (2 1/2 tazas de caramelo salen aqui)

2 tazas de azucar

1 cucharada de agua

12 cucharadas de mantequilla sin sal (margarina)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de crema de leche

Procedimiento:

Vierta el azúcar y el agua en una cacerola grande. El calor a fuego medio-alto y revuelva constantemente hasta que el azúcar se licua por completo. Revuelva constantemente y tener cuidado de no quemar el azúcar. Después de todo el azúcar se haya disuelto, añadir la mantequilla y el extracto de vainilla a la cacerola y mezclar bien. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la mantequilla y el azúcar están completamente mezclados, retirar del fuego y, usando un batidor, bata lentamente en la crema de leche hasta llegar a un hermoso color caramelo de color marrón dorado. Ponga a un lado y dejar enfriar y espesar durante 5 minutos a temperatura ambiente. Refrigere por 20 minutos para espesar aún más antes de que se utiliza para rellenar o decorar.

CARAMEL APPLE CUPCAKES

Recetas que van con este cupcake:

1. Caramel apple cupcakes

2. Frosting de queso crema

3. Caramelo (adorno de arriba)

Chocolate Goo-nache Cupcakes

Para los cupcakes (Para 18 cupcakes)

1 1/4 de taza de harina de todo uso

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

8 cucharadas de mantequilla sin sal (margarina)

1 1/4 de taza de azúcar

2 huevos grandes

1 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche entera a temperatura ambiente

1/2 taza de cocoa en polvo

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 350° F. Colocar los capacillos en el molde.

2. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. En un bowl cremar la mantequilla sin sal (margarina) a velocidad media hasta que este esponjosa. Parar y agregar el azúcar, seguir batiendo a velocidad media hasta que estén bien incorporados. Agregar los huevos uno por uno y mezclar lentamente después de cada adicion.

4. Combinar la leche entera con el extracto de vainilla.

5. Reducir la velocidad. Agregar un tercio de la mezcla de la harina y un tercio de la mezcla de la leche y continuar hasta hasta que estén bien incorporados.

6. Agregar la cocoa en polvo y mezclar hasta que este bien incorporada.

7. Colocar

...