Cocteleria Sin Alcohol

1. Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el material complementario.

PAUTAS Y CONSEJOS PARA LA BUENA CONSERVACION Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS

REVISAR:

• Revise que las frutas que compre no tengan magulladuras ni estén dañadas.

• Asegúrese que las frutas frescas cortadas, como los melones pre cortados, se encuentren refrigerados en la tienda antes de comprarlos. No compre elementos frescos cortados que no estén refrigerados

• Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular frutas frescas.

ENFRIAR:

• Refrigere todas las frutas frescas cortadas, peladas o cocinadas dentro de dos horas.

• Limpie todas las superficies y los utensilios con agua caliente y jabón, como las tablas de cortar, los mesones, los pela patatas y los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas frescas antes y después de la preparación.

• Lave las frutas frescas en agua corriente del grifo, lo que incluye las frutas con cáscara que no se come.

• No es necesario lavar las frutas etiquetados como “listas para comer”, “lavadas” o “lavado triple”.

• Frote las frutas de cáscara dura bajo agua corriente del grifo o restriéguelas con un cepillo para verduras limpio mientras la lava.

DESECHAR

• Deseche las frutas frescas que no se hayan refrigerado dentro de dos horas después de haberlas cortado, pelado o cocinado.

• Retire y deseche las secciones de las frutas con magulladuras o dañadas cuando las prepare para cocinarlas o para comerlas crudas.

• Si tine dudas, ¡deseche!

SEPARAR

• Al comprar, asegúrese de que las frutas frescas estén separadas de los productos químicos domésticos y de los alimentos crudos, como la carne de res, de ave, pescados y mariscos en el carro, y de que se coloquen en bolsas en la caja.

• Separe las frutas frescas de la carne de res, de ave y de los pescados y mariscos crudos.

• Liberar la fruta del envoltorio para una mejor respiración.

• Se debe manipular con cuidado, a fin de no causar daños que aceleren su descomposición.

• Se debería lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo si se van a consumir sin quitar la piel.

• Si para su consumo se prefiere la fruta más madura, bastará con guardarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. En cambio, para una conservación más duradera, se guardará en la parte menos fría de la nevera. Esto hará que el proceso de maduración sea mucho menor. Las manzanas, si se desea una larga duración, se pueden introducir en bolsas de plástico y rociarlas cada semana con agua. La manzana por si sola tiene

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