Comparacion Cielito Querido Cafe vs Starbucks Coffee.
Enviado por Alejandra Aguirre • 22 de Agosto de 2016 • Apuntes • 1.542 Palabras (7 Páginas) • 1.406 Visitas
Practica 1. Observación y entrevista.
Alejandra Michelle Bravo Aguirre
Dimensión de calidad | Definición | Starbucks Coffee | Cielito Querido Café |
Desempeño | Características primarias del bien o servicio. | Darle un sentido de lujo a la experiencia de tomar café. | Ofrecer productos 100% nacionales dándole valor a la cultura mexicana. |
Características | Detalles agregados, características secundarias. | Ofrecer un espacio cómodo de relajación y convivencia. | Lograr que la gente aprecie y se identifique con lo hecho en el país. |
Conformación | Cumplimiento de las especificaciones, documentación o estándares de la industria. | Servir bebidas de café en una atmosfera casual y cómoda a un precio y calidad Premium. | Servir bebidas de café en una atmosfera hospitalaria, cálida y de look y sentimiento mexicanos con excelente calidad y precios. |
Confiabilidad | Consistencia del desempeño a lo largo del tiempo. | Tiempo mínimo de espera para recibir la bebida o producto solicitado. | La meta no es atender al consumidor lo más rápido que se pueda, sino ofrecer calidad. |
Servicio | Resolución de problemas y quejas. | Atención a las peticiones hechas. | Resolución de conflictos o dudas. |
Sensibilidad | Contacto personal que incluye oportunidad, cortesía y profesionalismo. | Atención rápida, eficaz y amable. | Cortesía de los baristas y atención personalizada. |
Estética | Efectos sensoriales, como sonido, sensación y apariencia. | Diseño moderno y elegante que resulta contemporáneo y acogedor. | Concepto artesanal-retro, sucursales coloridas y producto local. |
Reputación | Desempeño en el pasado y consideración de la industria y los clientes | Ha obtenido diversos galardones, uno de ellos es el No. 1 a “El mejor café" dentro de las categorías de comida rápida y refrescos. Encuesta de Zagat de restaurantes de cadena nacional 2009-2010 | Ha recibido premios internacionales de revistas de diseño y menciones en varios libros de diseño. Ganó el Premio Quórum 2012, en la categoría Impacto Económico, por emplear el diseño como ventaja competitiva y valor agregado para impactar en el crecimiento de su economía. |
1.- ¿Qué punto de vista de la administración se practica en Starbucks? Explique.
Starbucks maneja 3 puntos de vista, se equilibra entre el conductual ya que prioriza las necesidades de sus trabajadores y busca una armonía entre ellos. El sistema de calidad tiene participación si observamos la relación de la empresa con sus proveedores, Starbucks interactúa directamente con pequeños agricultores lo cual hace que su materia prima sea fresca. Por otro lado, también se incluye el punto de vista de sistemas en el que se desarrolla un sistema en donde los empleados están dispuestos de una forma tal en la que la venta del café se convirtió en una línea de producción de la venta del café.
2.- ¿Qué conceptos de sistemas son ilustrados por los empleados de Starbucks cuando llenan el pedido de un cliente?
En esta parte los empleados de Starbucks utilizan el sistema de entrada ya que compran su materia prima a pequeños agricultores, cómo lo mencionaba en la pregunta anterior, estos agricultores están asociados por cooperativas y su producto es totalmente especial. Seguido por el proceso de transformación a los diferentes productos ofrecidos al público los cuales en su mayoría son de buena calidad.
3.- ¿Por qué Starbucks ha crecido hasta convertirse en el servidor de café más grande del mundo?
La principal característica a la cual se puede atribuir el éxito del caso es el sistema motivacional. Esto hizo que los empleados se volvieran parte de la empresa, no solo eso, que además tienen la idea de pertenencia tan fuerte, que se llaman socios. Esta idea motivacional no solo consiste en tener a los empleados contentos ya que eso podría ser pasajero y depende más del empleado que del empleador. Lo que Starbucks logró fue entender los problemas de sus empleados y tratar de solucionarlos de la mejor manera posible y ofrecerle una forma de trabajo diferente en donde ellos eran la prioridad y en la que ofreció planes de salud y educación, logrando reducir costos administrativos. De esta manera Starbucks logró que sus empleados quisieran permanecer a la empresa y ser parte de ella, y al tener un equipo de gente motivada y que se siente parte de la empresa, ofrecen un buen trato al cliente, esto genera un plus de clientes y empleados satisfechos.
Reporte de Observación de Starbucks
Espacio Físico: Starbucks tiene colores característicos como lo son el color madera y el verde olivo, los cuales predominan en su mobiliario, cuentan con un espacio en el exterior semejante a un “jardín” el cual cuenta con sillones, sillas y mesas con sombrillas, dentro cuenta con una barra con bancos, varias mesas con sillas y sillones, la barra de servicio y un par de sanitarios. Respecto a la iluminación, hay pocos focos de luz cálida y tenue.
Ambiente: Predomina un olor a café negro desde que ingresas. La música que ambienta el lugar es música clásica/instrumental a volumen bajo.
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