Comprende La Importancia De La Energía Y Los Nutrientes En El Proceso De Nutrición Humana

Nuestra vida depende en gran medida de que nuestra alimentación sea la adecuada para responder a las necesidades de nuestro organismo.

La alimentación proporciona energía para el movimiento y materia para la construcción del organismo y para ello son indispensables los nutrientes.

Es importante tener en cuenta que no todo lo que comemos tiene valor nutricional (lo comestible no es necesariamente un alimento).

Según la medicina tradicional y naturista existen 4 tipos de alimento:

- Sólidos (cereales, frutas, verduras...)

- Líquidos (agua, zumos...)

- Gaseosos (oxígeno que respiramos)

- Electromagnéticos (luz solar)

La carencia de cualquier alimento lleva, si es prolongada, a la muerte celular:

- 40 días sin alimento sólido

- 7 días sin alimento líquido

- 2-3 minutos sin oxígeno

- Sin radiaciones (luz solar) se produce la muerte inmediata

¿Qué son los nutrientes?

En los alimentos encontramos los nutrientes necesarios para mantener a nuestro organismo. Existen dos tipos de nutrientes:

- Macronutrientes: Hidratos de carbono. Proteínas. Grasas.

- Micronutrientes: Vitaminas. Minerales. Oligoelementos. Enzimas.

Esta diferenciación depende de las necesidades que de ellos tiene el cuerpo (macro=mayor; micro=menor)

- Los hidratos de carbono aportan glucosa, la "gasolina" del cuerpo = energía.

- Las proteínas aportan aminoácidos, los "ladrillos" necesarios para la materia = regeneración, anticuerpos, etc.

- Las grasas constituyen la energía de reserva y son indispensables para la salud de las terminaciones nerviosas, el cerebro, la membrana celular y el equilibrio hormonal.

- Los micronutrientes facilitan las reacciones químicas necesarias para que los macronutrientes se conviertan en energía y materia siendo por tanto su acción catalizadora y favorecedora.

- Los minerales son parte constitutiva de la materia (por ej. el calcio de los huesos) y son fundamentales para el equilibrio hídrico (un exceso de sodio produce retención de líquido).

Condiciones de una alimentación sana

1. Debe contener todos los nutrientes necesarios (macro y micro).

2. Esos nutrientes deben consumirse en cantidades/proporciones necesarias y equilibradas.

3. Debe ser poco tóxica ya que el procesamiento orgánico de todos los alimentos genera residuos y toxinas que, de no poder ser eliminadas convenientemente (por fallo interno o por ser demasiado "pesadas"), son la causa de numerosas enfermedades.

Comprende las características e importancia de los: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua

Es muy común entre la mayoría de la gente que acude a los gimnasios escuchar que no debes comer nada de grasa, al igual que nada o poco de carbohidratos, y que las proteínas son lo mejor que existe para tener el cuerpo que siempre has deseado, etc. Lo que debes saber es que si hay un campo en el que hay una gran cantidad de mitos e ideas particulares es precisamente en el de la nutrición deportiva; por lo que en este artículo revisaremos los conceptos básicos de estos nutrimentos, sus características y funciones específicas en nuestro organismo y porqué resultan importantes e imprescindibles en nuestra alimentación de todos los días.

Lo primero que debes saber es que estos elementos nos proporcionan energía calórica. Los carbohidratos, grasas y proteínas son las fuentes primarias de energía del cuerpo porque aportan el combustible necesario para el calor corporal y su funcionamiento. Su potencial energético se expresa en calorías, un término que significa la cantidad de energía química que puede ser liberada como calor cuando el alimento es metabolizado. Por consiguiente, los alimentos altos en energía son altos en calorías mientras que aquellos que son bajos en valor energético son pobres en calorías. Las grasas aportan 9 calorías por gramo, los carbohidratos y proteínas aportan 4 calorías por gramo.

LOS CARBOHIDRATOS: Son la principal fuente de energía para todas las funciones corporales, como la actividad muscular, la digestión, la actividad cerebral, la transmisión de impulsos nerviosos, entre otras. También ayudan a regular el metabolismo de las grasas y proteínas, ya que las grasas requieren de los carbohidratos para su división en el hígado; los carbohidratos nos aportan calorías inmediatamente disponibles para la energía al producir calor en el cuerpo cuando la molécula de carbono se une con el oxígeno de la sangre.

Los principales carbohidratos presentes en los alimentos son los azúcares, el almidón o fécula y la celulosa. Los azúcares o carbohidratos simples como aquellos de la miel, azúcar de mesa y la fruta son muy fácilmente digeridos, pero los que sí son difíciles de digerir son los carbohidratos complejos como los almidones o féculas de arroz, papa, cereales, legumbres o pasta porque necesitan una prolongada acción enzimática para ser convertidos en glucosa o fructosa.

Se recomienda que la ingesta diaria de carbohidratos simples no constituya más del 10-15% del total de los carbohidratos en la dieta y preferentemente que estos carbohidratos vengan de las frutas ya que además de contener vitaminas, tienen celulosa abundante en la piel de las frutas y verduras que aporta fibra necesaria para la acción intestinal ayudando en el proceso de eliminación y mantenimiento de la salud.

El comer carbohidratos complejos o con fibra permite que estas elevaciones de insulina sean menores, logrando por consiguiente tener una aportación continua de carbohidratos a las células del cuerpo, evitando así, que se acumulen como grasa.

LAS PROTEÍNAS: Después del agua, la proteína es la

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