Importancia de los procesos bioquímicos en la nutrición

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UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMERICAS CAMPUS “PIEDRAS NEGRAS”

“Importancia de los procesos bioquímicos en la nutrición”

Reynaldo José Bastida Gabirio

Cuarto Cuatrimestre

                                             27/09/2023

Índice

Introducción al Metabolismo        2

Catabolismo        3

Glucolisis        3

Glucogenólisis        4

Anabolismo.        5

Hipoglicemia e hiperglicemia.        6

Conclusión:        6

Bibliografía:        7

Introducción al Metabolismo

La definición científica del metabolismo son todas las reacciones bioquímicas que ocurren en una célula para poder producir energía. El termino metabolismo significa más allá del bolo alimenticio es decir que pasa más allá del alimento. Y el bolo alimenticio es básicamente todo lo que comemos y lo que pasa con ese alimento es que lo digerimos. Entonces el metabolismo lo relacionamos con la digestión de los alimentos y como se digieren.

Todos los seres vivos del planeta están hechos de millones y millones de células (plantas, animales, bacterias, levaduras, hongos). Esas células necesitan de algo muy importante para poder vivir cada una de esas células necesita alimento para producir energía, estar vivas y que puedan existir.

¿Pero qué tipo alimentos necesitan esas células para poder vivir? Lo que comemos diariamente proteínas, legumbres, cereales, azucares, verduras, frutas. Todos los alimentos que ingerimos están hechos de diferentes cosas por ejemplo las frutas y azucares son carbohidratos (conformados por carbono, hidrogeno y oxígeno) estos a su vez se dividen en 3 grupos monosacáridos (fructosa, glucosa, galactosa), disacáridos (lactosa, sacarosa, maltosa) y polisacáridos (almidón, glucógeno).

 Las carnes, huevo, pollo son ricos en proteínas y tienen una función reparadora de tejidos constituidas básicamente por C, H, O, N. Los alimentos como la mantequilla, aceites son lípidos que se conforman por moléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono (C) e hidrógeno (H) y en menor medida oxígeno (O), aunque también pueden contener fósforo (P), azufre (S) y nitrógeno (N) y en general sirven como reserva energética en nuestro cuerpo.

Espinacas y trigo están hechos de ácidos nucleicos que nuestro cuerpo necesita para poder vivir en conjunto de los carbohidratos, proteínas y lípidos.

Catabolismo

Cuando nos comemos cualquiera de estos alimentos el objetivo es que este se distribuya en todo nuestro cuerpo para obtener energía todo esto a través del torrente sanguíneo así llegando a cada una de las células.

El sustrato entrara a la célula que tiene un ADN y este se empieza activar y a crear encimas que van a atacar al sustrato sintetizándolo (haciéndolo de grande a chico o de complejo a simple y degradativo) y eso pasa con las 4 biomoléculas (carbohidrato, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos) a este proceso de le llama Catabolismo.

Glucolisis

Un ejemplo de catabolismo que tenemos es la glucolisis, es la primera etapa de la respiración celular que también comparte la fermentación, no es exclusiva de ninguna de ellas 2 y no lo es porque no necesita de oxigeno para darse puede estar en organismos aerobios o anaerobios.

La entrada de la glucosa a la célula es captada por una de las proteínas de membrana llamadas GLUT que se conocen 13 de ellas y tienen diferentes propósitos de los cuales los mas comunes son el GLUT-4 que se encuentra en el musculo, el GLUT-3 que es el principal transportador de glucosa al cerebro.

Es el proceso de glucolisis es donde una molécula de glucosa (combustible de todas las células) se oxida a 2 moléculas de ácido pirúvico (piruvato) pasa de una molécula de 6 carbonos a 2 moléculas de 3, al hacer eso se está rompiendo enlaces del interior de esa molécula los cuales nos darán energía que almacenamos en forma de ATP.

En el glucolisis existe un paso de los llamados irreversibles porque solo se da en una dirección y esa molécula ya no vuelve en su estado anterior. Ese punto de regulación es el paso de la glucosa a glu-6-phosfato.

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