Concepto De Nutricion

Grupo N. Alimento Característica Aporte nutricional

HIDRATOS DE CARBONO

2 1 Pan blanco Producto obtenido de la cocción de la harina de trigo más otros ingredientes. En 100g de porción comestible, hidrato de carbono 51.5g 26.1 kcal proteína 8.1g y grasa 1.6g agua 34.9g.

3 arroz Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias.es el 2 cereal más producido en el mundo. Arroz cocido 100g 120 kcal, hidrato de carbono 25.9g, proteína 2.4g, grasa 0.3g, fibra 0,7g.

4 frijoles Dentro del grupo de las leguminosas que poseen semillas comestibles, el frijol común corresponde al más importante. Frijol cocido 100g, proteínas 23,5g ,grasa 0.8 , hidrato de carbono 35.1g

LIPIDOS 5 mantequilla Es un producto obtenido de la leche mediantes procedimientos mecánicos o bien por batido de la nata higienizada (pasteurizada).el término de la mantequilla designa únicamente al producto elaborado con leche o nata procedente de la leche de la vaca. 100g, 897 kcal, proteína 0,25g, hidrato de carbono 1g, grasa 99,5g.

6 Aceite vegetal El aceite de soja es rico en ácidos grasos saludables, concretamente en el ácido graso mono insaturado oleico y en el ácido graso polinsaturado linoleico. Por una cucharada 52 kcal , grasa 13,6g, grasa saturada1,7g ,grasa mono insaturada 4.5g, grasa polinsaturada 6.6g.

7 Crema de leche Aporte elevado de proteína y la lactosa de la leche. En cuanto a las vitaminas contribuye aportando vitamina A en un porcentaje muy alto y vitamina D en menor proporción. Por una cucharada, 52 kcal, proteína 0.31g, hidrato de carbono 0.42g, grasa 5.5g.

PROTEINAS 8 pollo La carne del pollo es de color blanco, aunque puede presentar una tonalidad ligeramente amarillenta lo que ha sido alimentado con maíz. 100g de pechuga 113g kcal, proteína 20.6g, grasa 3.4g.

9 Carne de cerdo La carne de cerdo posee entre el 20-25% de proteína, que proviene prácticamente del tejido muscular, parte fundamental de las carnes. 1 taza de carne cocida 363 kcal, proteínas 36.6g, grasa 22.8g.

10 queso Alimento solido elaborado a partir de la leche cuajada. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo y acidificación. Una tajada de 28g, proteínas 7.22g, hidrato de carbono 0.7g, azúcar 0.18g, grasa 7.87g.

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