Consumo del alcohol.

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS.

Nombres.

Bernal Zulema.

Caguana Lorena.

Fuertes Liseth.

Osejos Gabriel.

TEMA:

Prueba de concepto del nuevo producto” choco pizza” pizza de chocolate

 OBJETIVO GENERAL. - Determinar la acogida del concepto de nuestro nuevo producto, el grado de aceptación de pizza de chocolate mediante la opinión de personas expertos en el tema.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Analizar el grado de aceptación que podría alcanzar las pizzas de chocolate.
• Conocer las nociones que los expertos poseen acerca de la idea planteada.
• Identificar los medios por los cual es factible dar a conocer este producto.
• Lograr generar una idea clara en la fijación del precio de las diferentes presentaciones de la pizza
• Determinar las características de nuestro futuro target a cuál dirigiremos nuestro producto.

La investigación se basó en la técnica de opinión de expertos en los cuales se contó con la presencia de:

• JUAN PABLO SALGADO

Dueño de la pizzería el Refugio, apasionado de la gastronomía y compartió    conocimientos dentro de las pizzerías chefarrina y piza hot.

• GABRIELA GARCÍA

Socia de una cadena de pizzerías “óscar” en la cual lleva más de 8 años en el mercado.

• WULFRANO FLORES

Chef profesional graduado en la ciudad de México actualmente  trabaja en Bridgeport  EEUU con amplio conocimiento en pizzería.

• PAUL QUIROZ.

Es Chef de una pizzería; “Takuba Pizza”, además estudia gastronomía y es apasionado por la comida Italiana.

• HERNÁN ALEJANDRO ANGULO.

Chef profesional  graduado en el de País de Argentina con amplia experiencia en el ámbito de repostería y pizzería.

INFORME

OBJETIVO GENERAL. - Determinar la acogida del concepto de nuestro nuevo producto, el grado de aceptación de pizza de chocolate mediante la opinión de personas expertos en el tema.

1.- ¿cree usted que sería factible la creación de una pizza con sabor a chocolate y trozos de frutas?

Juan Pablo Salgado menciona:” si sería una buena opción, pero yo he intentado y no he tenido muy buena acogida con ese tipo de pizzas dulces”.

Gabriela García menciona: “si porque en su local si le han preguntado y es una opción que podría implementar.”

Wulfrano Flores menciona: “si estoy de acuerdo la idea suena bien he visto que en EEUU si hay esto, pero en Ecuador puede generar buenos resultados todo dependerá como manejen la idea en el mercado a cuál ustedes quieran llevar.”

Paul Quiroz: “si pienso que sería una muy buena idea que se la podría implementar en la ciudad de Ibarra”

Hernán Alejandro Angulo:   Si, la verdad me parece un sabor que a muchas personas les encantara, me imagino que tendrá muy buena acogida.

2.- ¿Cuál cree usted que sería el costo adecuado para colocar a este nuevo producto?

Juan Pablo Salgado menciona: “lo que pasa primero toca saber el costo según el tamaño de la pizza, en una familiar unos 17 dólares seria y en trozos individuales 1,50 más o menos.”

Gabriela García menciona: “el precio que sería adecuado en trozo pequeño seria unos 2 dólares.”

Wulfrano Flores menciona: “el precio en si dependerá de los costos variables y fijos que ustedes van a tener cuando comiencen a elaborar este producto, pero en función de los precios que existen en el mercado sería aconsejable que no sean muy diferentes a los comunes.  Podría manejarse el precio por porción de 1.75 la mediana lo 14.00 y la familiar 17.00 mencionando de forma empírica pues como le digo depende de sus costos generados”

Paul Quiroz: “Esto dependería del tamaño de la pizza pero tomando n cuenta los precios que se manejan dentro del mercado en este producto sería adecuado que manejen un precio de 15 dólares como precio de introducción”

Hernán Alejandro Angulo:   Depende el tamaño de la pizza y de los ingredientes extras que le proporcionen a esta pizza.

3.- ¿A qué target cree usted que se podría dirigir este producto?

Juan Pablo Salgado menciona: “lo más adecuado sería para los niños y jóvenes ya que a ellos les llama más la atención ese tipo de sabores dulces.”

Gabriela García menciona: “este producto sería mas para los jóvenes y niños.”

Wulfrano Flores menciona:” este producto podría llegar al paladar de todos, pero aconsejaría que se enfoquen en los niños y adolescentes pues es a ellos a los cuales más le gusta estos tipos de sabores nuevos y en especial si es de chocolate”

Paul Quiroz: “Como ya es de conocimiento aquí en la ciudad de Ibarra la mayor parte de personas de cualquier edad consume este producto, pero por el sabor pues pienso que lo debería orientar más a los niños y los jóvenes más que nada por el sabor”

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