DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO EN LA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RECIDUALES - PTAR

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO EN LA
PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RECIDUALES - PTAR

ENTRADA DE AGUA
RESIDUAL
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DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO EN LA
RALLANDERIA

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INFORME VISITA TECNICA
RALLANDERIA-PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RECIDUALES (PTAR)

Luis David Dorado Muñoz
Arnold Alexander Garzon

RALLANDERIA

• Impacto económico

En el departamento del Cauca la producción de almidón de yuca es producido en la zona andina en esta región destacan dos zonas productoras la zona norte y la zona sur. En la zona norte se presentan la mayor concentración de estas agroindustrias con un 72.8% equivalente a 153 rallanderias, donde la mayoría de estas se encuentran ubicadas en el corregimiento de Mondomo
A nivel nacional la insuficiente producción para las diferentes aplicaciones hace que las empresas recurran a las importaciones de países como Ecuador y Tailandia con el fin de satisfacer sus necesidades de consumo.

Estos sitios de producción de almidón de yuca se han ubicado en forma estratégica en sitios relativamente cercanos a fuentes de agua o a lo largo de la vía panamericana siendo la arteria vial de mayor importancia para la comercialización y comunicación entre los departamentos del Sur Occidente, por consiguiente convirtiéndose esta en una característica económica muy importante en esta agroindustria.

Sin embargo la industria del almidón de yuca es uno de los renglones productivos de importancia en el municipio. Según censos del DANE en el 2005 existían alrededor de 106 pequeñas y medianas agroindustrias productoras de almidón de yuca y en estas unidades de producción 300 familias laboraban generalmente de tiempo completo permitiendo que un tamaño significativo de la población rural derivara sus ingresos directa o indirectamente de esta actividad agroindustrial.

La materia prima para la producción  del almidón y sus derivados es en gran parte producida en la región y la otra es traída de los departamentos de la costa Atlántica o del vecino país ecuador.
A nivel municipal, la comercialización del almidón genera semanalmente un movimiento considerable de dinero circulante que favorece al comercio local. Otros sectores implícitamente beneficiados es el agrícola puesto que los productores de yuca aseguran la venta de su producto con la demanda permanente por parte de las rallanderias y el otro sector que también se beneficia es el porcino ya que el bagazo restante de todo el proceso es utilizado como alimento para cerdos criados en la región.  

• Impacto social

En el sector visitado  tienen acogida diferentes movimientos sociales y culturales, cada uno de ellos con  sus características propias; generando diversidad  e enriqueciendo  el  intercambio de conocimientos entre cada grupo , esto genera que aumenten las posibilidades de un mejor desarrollo, por lo anterior en este territorio encontramos diversidad de etnias
con predominio  del mestizaje que conviven con  los Nazas, los Paeces, los yanaconas , Guámbianos , Camsa o Inganos, cada grupo tiene sus propias características, esto ha llevado a un amplio intercambio culturar el cual se ha venido trasmitiendo de generación en generación.
 
El nivel educativo de la población  que se dedica a laborar en las rallanderias se encuentra en bajo nivel, sin embargo tienen mucha experiencia  en las labores propias del cultivo de yuca y la producción de almidón.

En esta región, la agricultura   como una fuente de empleo familiar, impulsa el desarrollo en uno de los departamentos donde la minería se ha tomado todos los espacios, mas es alentador que las rallanderias sigan siendo un fuerte para los pequeños y medianos campesinos que viven de la siembra de yuca y otros alimentos, siendo generadores de empleo y reguladores de los precios de los mercados de plaza.

En el sector se maneja un conocimiento adquirido por tradición  familiar  y  gran parte de las rallanderias  se manejan como negocios familiares. Los propietarios  tienen una forma de pensar  muy con conservadora, la mayoría son administradores empíricos  y muy pocos terminan la secundaria;  por lo cual los empresarios miran las rallanderias como una forma de vida  y no como una oportunidad  de progreso.

• Impacto ambiental

Los suelos del norte del Cauca han sufrido procesos erosivos especialmente por el mal uso dado con algunos cultivos limpios como yuca y maíz, en la actualidad son de escaso uso agropecuario.

El volumen de agua que se utiliza en el proceso dentro de la rallanderia, lavado y pelado de la yuca, contiene una gran cantidad de materias inertes al igual que la que proviene del drenaje del tanque de sedimentación de almidón y que sale con altas concentraciones de cargas orgánicas. Se han hecho varios análisis por la Corporación de Desarrollo del Valle del rio Cauca CVC que llega a una preocupante conclusión; que esta agroindustria realiza grandes descargas contaminantes a los ríos aledaños causando una preocupante situación para los habitantes que utilizan estas aguas para su uso doméstico además de mencionar el fuerte cambio en el ambiente para la fauna y flora del sector obligando a una adaptación veloz, desplazamiento y en casos más extremos la extinción de especies nativas. además de lo anterior esto también ha provocado que algunos afluentes de agua desaparezcan sin oportunidad de recuperación y para sumar otro factor que perjudica a las fuentes de agua es el cultivo no tecnificado que ha contribuido con la erosión de los suelos y la eliminación de la capa vegetal.  

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