DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS ENTRE LA FRUCTOSA, LA GLUCOSA Y LA GALACTOSA.

. DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS ENTRE LA FRUCTOSA, LA GLUCOSA Y LA GALACTOSA.

DIFERENCIAS:

-La glucosa se encuentra en pequeña cantidad en las frutas y las hortalizas, siendo relativamente abundante en las uvas.

-La glucosa es el monosacárido más importante en el ámbito de la nutrición al construir el combustible principal de las células.

-La mayoría de los hidratos de carbono de los alimentos acaban transformándose en glucosa tras la digestión.

-La fructosa es abundante en algunos alimentos vegetales, sobre todo en frutas.

-La fructosa es el hidrato de carbono más dulce.

-La galactosa forma parte de la lactosa de la leche junto con la glucosa.

-La lactosa es el principal carbohidrato en la leche.

SEMEJANZAS:

-Las tres tienen las mismas fórmulas químicas.

-La glucosa y la fructosa se encuentran en casi todos los productos de las plantas.

-La glucosa y fructosa son azúcares simples.

-Glucosa y galactosa son dos monosacáridos esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

-Glucosa, galactosa y fructosa son hexosas (monosacáridos)

) Los edulcorantes han sustituido el azúcar poco a poco hasta que se hace presente en toda nuestra comida, por ejemplo en las llamadas bebidas “light”. Estos productos ya sean naturales o artificiales son una alternativa al azúcar blanco de mesa que conocemos.

Hay una gran cantidad de opiniones frente al uso de edulcorantes ya sean naturales o artificiales algunas de ellas van en contra y otras a favor y están siendo constantemente materia de estudio para poder definir cuál es el impacto metabólico de los edulcorantes y que efecto beneficioso podrían tener en el control del peso y la diabetes. Recientes resultados obtenidos en modelos de intervención a corto plazo, muestran que los edulcorantes artificiales especialmente en bebidas, pueden ser útiles para reducir el consumo de energía así como el peso corporal y disminuir el riesgo de diabetes tipo II y enfermedad cardiovascular, si se compara con la ingesta de azúcares. Pero para poder afirmarlo, se requiere de su confirmación a largo plazo en estudios diseñados para este fin.

El impacto de los edulcorantes en la salud ha sido significativo aunque hay distintas teorías que se llevan la contraria sobre el uso de los mismos ya que aunque hay algunos que están de acuerdo y ponen cierta confianza en el uso de estos y en los beneficios de los mismos para reducir el riesgo de que se presenten enfermedades como la obesidad y la diabetes, hay quienes piensan que los edulcorantes son dañinos y lo que hacen es afectar nuestra salud, muchas veces estas afirmaciones se deben a que en internet hay una gran cantidad de información que no permite adoptar una posición acertada frente a este tema, aunque por medio de investigaciones en animales se ha demostrado que

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