DISEÑO DE LA INVESTIGACION

1.- DISEÑO DE LA INVESTIGACION

El mercado de HAMBURGUESAS congeladas en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra es muy variado por lo cual la competencia en cuanto a calidad y precio es muy importante para la empresa FRIGOR (Frigorífico Santa Cruz S.A.) con más de 20 años de experiencia en el manejo de cárnicos, la empresa hace una evaluación para mejorar el proceso de producción con elementos que garanticen la calidad e inocuidad de sus productos.

Con el presente trabajo de investigación se busca mejorar la calidad de muestro producto, obteniendo eficiencia y eficacia en el proceso de producción de hamburguesas, y la reducción de los costos operativos con el objetivo de establecer un precio que nos brinde mayor competencia en el mercado de hamburguesas.

1.2.- Delimitación del Problema.

Para la delimitación de nuestro problema de investigación sobre el proceso de producción de Hamburguesas de la empresa FRIGOR se toma en cuenta los siguientes aspectos:

1.2.1.- Delimitación Espacial.

Este trabajo de investigación para mejorar el proceso de producción y optimizar los costos en el desarrollo de la producción de hamburguesas de la empresa FRIGOR se realizara en el ámbito de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra y será realizada por el departamento de planeación de la producción.

1.2.2.- Delimitación Temporal.

Para el desarrollo del trabajo de investigación se ha delimitado este en un espacio temporal de seis meses correspondientes al segundo semestre del año 2013 para poder realizar los procesos que lleven a la mejora en la producción de las hamburguesas en la empresa FRIGOR.

1.2.3.- Delimitación Sustantiva.

Se realizara este trabajo de investigación mediante la pronosticación de la demanda agregada de hamburguesas de la empresa FRIGOR y la administración de calidad del producto para garantizar su competencia en el mercado de Santa Cruz de la Sierra.

1.3.- Objetivos.

1.3.1.- Objetivo General.

Mejorar el proceso de producción y la reducción de los costos operativos para lograr la eficiencia y eficacia en la producción de las hamburguesas congeladas de la empresa FRIGOR, logrando así obtener un mayor margen de competencia en cuanto a calidad y precio, durante los siguientes 6 meses del año 2013 para satisfacer la demanda del mercado de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra mediante el pronóstico de la demanda agregada, la administración correcta de la producción y la administración del control de calidad del producto.

1.3.2.- Objetivos Específicos.

 Determinar el pronóstico de las ventas a realizar en el segundo semestre del año 2013.

 Identificar la estrategia de planificación de la producción que represente el menor costo en cuanto a la producción de hamburguesas.

 Realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa FRIGOR en cuanto a la producción de hamburguesas.

 Elaborar un diagrama que represente el proceso eficiente para la realización de hamburguesas FRIGOR.

 Programar documentos que ayuden a la organización de necesidades de materias primas y de tiempos de producción.

 Realizar un estudio de control de calidad, para distinguir los distintos procesos, para que ayude a mejorar los procesos.

1.4.- Justificación.

Se ha desarrollado el siguiente trabajo de investigación para poder mejorar los procesos de producción de hamburguesas en la empresa FRIGOR (Frigorífico Santa Cruz S.A.), mediante un análisis de la administración de la producción ya que como futuros profesionales queremos empezar a reconocer los factores por los cuales

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