DISEÑO SISTEMA DE COSTO: CASO DE LA EMPRESA COPROARROZ

DISEÑO SISTEMA DE COSTO: CASO DE LA EMPRESA COPROARROZ

Diseño Sistema de Costos Comercialización Directa de Arroz Coproarroz del Llano S.A.S

Leidy Yolima Bohorquez Cupitra

                                           Edith Yuliana Vargas Useche

                                            Cristian Paul Arevalo Patiño

Corporación   Universitaria Autónoma de Nariño-  AUNAR

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Resumen

El presente artículo hace referencia a los procesos de transformación que tiene el arroz desde el momento que llega a molino COPROARROZ DEL LLANO S.A.S hasta su comercialización con el fin de adquirir una metodología y asignación de los costos de producción. Además, tiene tal objetivo de servir como base para realizar un informe final aplicado a los costos de producción para el empaquetado del arroz. La realización del siguiente Articulo nos permite identificar los tres elementos fundamentales de los costos, Materia, Mano de obra y Cif.

Diseño Sistema De Costo Coproarroz

        Introducción

        Molino Coproarroz del llano SAS es una empresa colombiana, dedicada a la compra, procesamiento y venta de arroz y sus derivados; igualmente se orientan a la explotación agropecuaria en todas sus formas y todas las actividades anexas o complementarias de las anteriores, especialmente el fomento y desarrollo de la industria de producción y transformación de arroz y de los cereales, en general; en todas sus manifestaciones, logrando ocuparse de su cultivo, recolección, transporte, secado, limpieza, almacenamiento y deposito, de su conversión y custodia del empaque, manejo, distribución y comercialización de arroz en Colombia o en exterior, ya sea en forma de Grano Paddy, seco o pulido y listo para el consumo humano.

        La empresa cuenta con cuatro líneas de productos para ofrecer a los clientes: Arroz entero, Arroz industrial o partido, Arroz cristal comercial y Harina. De las ventas totales del Molino Coproarroz del llano, el arroz entero es el más vendido seguido de arroz cristal comercial, arroz industrial o partido y por último harina en su respectivo orden.

        El arroz ofertado por Coproarroz del llano es un producto que cuenta con ventajas como: Está compuesto por varios componentes que ayudan al organismo para que se mantenga saludable, tales como los carbohidratos, la fibra, las proteínas, y es bajo en grasa, aporta energía, actúa como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro, ayuda al funcionamiento del sistema digestivo y reduce el riesgo de enfermedades: Se conserva más tiempo, Es más rendidor y tiene menos granos partidos.

        El molino Coproarroz del llano ubicado en el Municipio de Guamal – Meta ofrece un producto de gran competitividad en el mercado colombiano, sin embargo; se están perdiendo las oportunidades y ventas de participación en el sector arrocero dado que no cuentan con marca adecuada que permita la recordación y conocimiento en el mercado local, nacional e internacional lo que no permite al cliente distinguir ni identificar sus productos de los que ofrecen sus competidores. Por eso, se necesita un diseño de sistemas de costos que le permitan identificar cuáles serían sus posibles ingresos al iniciar en este mercado del detal.

        Para dicha labor es indispensable determinar los costos adicionales que me incurren para el producto final del consumidor y que con un buen manual de funcionamiento y estrategia de costos mínimos se pueda hallar un punto de equilibrio ideal para la ejecución del proyecto.

        Diseñar un sistema de costos para la empresa COPROARROZ DEL LLANO identificando los elementos fundamentales del costo de producción (materiales, mano de obra y cif) que sirva como herramienta administrativa para la toma de decisiones de producción y comercialización directa del producto en la presentación de empaquetado.

        Revisión Bibliográfica

        En primer lugar se encontró el trabajo realizado por (Maccise Sade, Yamil Adiv, 2007) sobre el proceso de acondicionamiento de arroz para la preparación de un alimento congelado, cuyas etapas principales son: lavado del arroz para eliminar los restos de aleurona, cocción del arroz en una solución acuosa de cartagenina, curado del arroz en una solución de vinagre, azúcar de caña y sal, pulverización del arroz curado con una solución acuosa de un hidrocoloide constituido por goma xantana encapsulada en goma acacia El arroz así acondicionado constituye la base de un alimento que a continuación se congela por inmersión en nitrógeno líquido, recubriéndose a continuación o glaseándose el grano con la misma solución acuosa de goma xantano encapsulada en goma acacia empleada anteriormente. En definitiva, esta invención busca alargar el tiempo de conservación del producto, para su almacenamiento, distribución, venta y consumo, durante alrededor de 9 a 12 meses sin que desmeriten sus cualidades. De esta forma esta invención y patente que se realizó busco satisfacer las grandes demandas del plato en todas horas y en cualquier parte de mundo.

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