Derecho Aduanero

POLLO BROASTER

1 pollo en trozos

1 huevo

1 cucharada de mostaza

Chuño (harina de papa)

Pimienta

Sal

Sazonador

Aceite

El pollo se le troza y se agrega sal, se pone en una olla con muy poquita agua, claro esta cuidándose así, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega más midiendo para que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparación. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal).

En un recipiente mezclar chuño, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuño, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fríe en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer se acompaña con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas.

espero que te sirva...

un saludito...

POLLO BROASTER

Ingredientes:

1 pollo en trozos

1 huevo

1 cucharada de mostaza

Chuño (harina de papa)

Pimienta

Sal

Sazonador

Aceite

Prepación:

El pollo se le troza y se agrega sal, se pone en una olla con muy poquita agua, claro esta cuidándose así, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega más midiendo para que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparación. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal).

En un recipiente mezclar chuño, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuño, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fríe en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer se acompaña con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas.

Pollo Broasted Chicken

mezcla la fécula de maiz y el polvo de hornear , la combinación da al pollo una textura crujiente.

1 pollo en trozos

2 cucharaditas de polvo de hornear,

4 tazas de agua

¼ cucharadita de Sal

1 cucharada de sazonador sabor cajun

1 taza de harina

1 cucharadita de pimienta negra recién molida .

1/2 cucharada de fecula de maiz (maizena)

suficiente agua

1-2 tazas de aceite de canola ( Yo en lo personal prefiero usar aceite de maiz)

para freír.

Combine el agua y la sal en un tazón grande. Coloque los pedazos de pollo en el agua y permita que el pollo se impregne por lo menos una hora. No enjuagues nuevamente los pedazos de pollo. Llene el fondo de la olla a presión con acerca de 2" del aceite de canola. La cantidad de aceite no debe ser más de 2" del fondo. Caliente el aceite en la olla a presión, destapado, hasta que el aceite alcance 375. F.

Combine la harina , el sazonador cajun, la fécula, el polvo de hornear , la pimienta y pruebe de sal . mezcle en agua los ingredientes secos hasta obtener un líquido delgado.

Moje los pedazos de pollo en este liquido y revuelva los pedazos de pollo para que ellos sean revestidos completamente en la mezcla.

Utilizando las pinzas, saque los pedazos de pollo de la mezcla y pongalos en la olla a presión. Fría el pollo en la olla a presión, destapada , durante 2 minutos.

cubra con cuidado la tapa de la olla a presión. Y apriete bien la tapa. Usted verá alguna liberación del vapor de la válvula de la presión. Esto es normal.

Cocine el pollo durante 10-12 minutos.

Arránque con cuidado en la válvula de la presión y permita el escape del vapor por acerca de 1 minuto, entonces afloja la tapa.

Quite el pollo de la olla a presión con pinzas y Permita que el pollo se enfrie durante 20 minutos antes de comer.

preparalo con sumo cuidado..

Aqui te dejo otra receta.

es rico este pollo, es muy sencillo de hacer

necesitas

10 piezas ( piernas y muslos de pollo)

2 tazas de harina de trigo

una pizca de sal

una cucharadita de pimienta

una cucharadita muy pequeña orégano

2 cucharadas consomé de pollo en polvo

suficiente aceite de maíz para freír

A las piezas de pollo les haces unos cortes profundos en vertical para que penetre bien el aceite y no te quede crudo por dentro.

En una bolsa de plástico pones la harina,pimienta,pizca de sal,consomé de pollo y el orégano lo sacudes todo muy bien para que se mezclen los ingredientes, comprueba que este bien de sal e incorporas el pollo y sigues sacudiendo para que este se impregne de esta mezcla.

En un recipiente grueso pones suficiente aceite a calentar , ya que este muy caliente echas el pollo y tardara entre 40 a 45 minutos voltea, de vez en cuando las piezas de pollo para que se doren perfectamente. colocalo en un platon con papel absorvente para limpiar el mayor rastro de aceite, acompañalo con ensalada verde o de repollo,puré de papa y un trozo de pan.

POLLO ESTILO KENTUCKY

INGREDIENTES:

2 pollos tipo rosticero con un peso de entre 1.100Kg. a 1.300Kg. (En la marca Bachoco se piden como R-3 pintado de primera calidad, en otras marcas pedir su equivalente).

1.5 Kg. de harina de trigo fina (no importa la marca)

2 Kg. De sal de mesa.

100 grs. De pimienta negra molida.

100 grs. De pimienta blanca molida.

100 grs. De ajo molido o sal de ajo molido.

3 Lts. De aceite para cocina (preferentemente compra el que es elaborado de maíz)

Agua la necesaria.

PROCEDIMIENTO PARA CORTAR EL POLLO:

Los pollos se parten en 9 piezas, inicialmente separa c/pollo en dos partes.

Toma la parte de abajo y retirarle toda la grasa incluyendo la colita y la piel que no tenga carne, una vez realizado esto corta la rabadilla en dos y separa cada una de las piernas.

A la parte superior también se le retira toda la grasa y la piel sobrante, se separa completamente la pechuga, a continuación queda las dos alas con el guacal, el cual se parte en dos, la pechuga se parte en 3 pedazos.

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