Desarrollo Empresarial

Subsistemas operativos

Son aquellos que se encargan de aplicar todos los planes, estrategias, políticas, procedimientos, y controles, definidos por los subsistemas de dirección o gobierno

El subsistema de suministro es un puente entre el subsistema de compra y el de producción, que puede seguir o destruir la labor hecha por el primero y facilitar o entorpecer la tarea del segundo.

Subsistema de suministro: recibo, almacenamiento y despacho.

Recibo

1. Alistamiento para el recibo: esto se hace tanto el área para el recibo como el personal encargado del mismo, deben estar preparados para el momento de la llegada de los productos.

2. Inspección de la mercancía .debe hacerse inspección de: cantidad, y peso.

3. Aceptación o rechazo de la mercancía (si la mercancía no tiene ningún problema se firma la factura o la orden de compra y se continua con el proceso)

4. Registro del recibo. (este sirve para varios propósitos como: suministrar información exacta de todo lo recibido, ayudar mediante la información a pagar facturas y llevar un control por medio de datos, trasladar los productos a los sitios de almacenamiento.

 Una vez completado el proceso de recibo, los productos deben enviarse inmediatamente a los diferentes sitios de almacenamiento.

Almacenamiento

Una vez los productos se hayan recibido adecuadamente, se distribuyen, bien sea directamente a los sitios de producción o de servicio, o a los locales de almacenamiento..

1. Realizar una adecuación del espacio para un correcto almacenamiento.

2. Controlar las especificaciones requeridas de temperatura, humedad, ventilación, condiciones higiénicas, capacidad, organización, para un correcto almacenamiento del producto.

3. Limitar el acceso a personal no autorizado o responsable del área de almacenamiento

4. Asegurarse de que todos los procesos hechos anteriormente no tengan repercusión en la calidad del producto.

5. Registro de almacenamiento

Despacho

1. Inspeccionar las condiciones del producto a despachar

2. Verifica el producto cargado comparándolo con la Lista de Verificación en el Despacho.

3. .Genera los documentos de despacho y firmar.

4. Original y Copia de la factura para ser devuelta firmada.

Producción

 El subsistema de producción es el principal elemento de transformación en el servicio de alimentación, pues allí es donde los alimentos adquiridos y almacenados se convierten, en gran medida, en las comidas que van a consumir los usuarios.

1. Planeación de la producción (está integrada por la proyección de la demanda y la programación de la producción)

2. Control de los ingredientes

3. Determinación de los sistemas de producción

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