Diagnostico Del Negocio Totos Pizza

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA DE MINAS GEOLOGÍA Y CIVIL

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE SISTEMAS

“DIAGNOSTICO DEL NEGOCIO TOTOS PIZZA”

ASIGNATURA : SEMINARIO DE EMPRESAS

SIGLA : AD-452

DOCENTE : Lic. Adm. Jesús Badajoz Ramos

INTEGRANTES :sssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss BAEZ DELGADO, Nerio 27105921

HUAMAN SARMIENTO, Stefane 27100075

CONDORI MALMACEDA, Eladio Abel 27100472

LUQUE MENDIETA, Fiorella 27105015

AYACUCHO – PERÚ

2014

Contenido

1 CAPITULO I 3

1.1 Filosofía del negocio 3

1.1.1 Tipo de sociedad 4

1.1.2 Comunicación 4

1.2 Actividades de producción 5

1.2.1 Compras 5

1.2.2 Transporte 6

1.2.3 Almacenamiento 6

1.2.4 Preparación 7

1.2.5 Calidad del producto.- 7

1.3 Logística 7

1.3.1 Materia prima 9

1.3.2 Insumos 9

1.4 Marketing 9

1.4.1 Ventas o comercialización 9

Tiempo 9

1.4.2 Calidad 10

1.4.3 Estrategias de marketing 11

1.4.4 AMOFITH 11

1.4.5 ANALISIS PESTE-C 12

1.4.6 ANALISIS FODA 13

1.5 TERCERIZACION 13

1.6 INTERMEDIACION LABORAL. 13

1.7 HERRAMIENTAS ADMINISTRATIVAS 13

2 CAPITULO II 15

2.1 PROCESOS 15

2.1.1 Proceso de producción 15

2.1.2 Proceso de ventas 15

2.1.3 Proceso Administrativo 16

3 CAPITULO III 17

3.1 Proceso de producción 17

3.2 Proceso de ventas 17

3.3 Proceso administrativo 17

3.4 CONCLUSIONES 17

3.5 RECOMENDACIONES GENERALES 18

3.6 ANEXO 18

INTRODUCCIÓN

El Grupo Aliaga y CIA S.A.C. identificado con RUC 20494631 es la sociedad creadora de la empresa “Toto’s Pizza”, siendo un empresa joven logra una gran expansión a nivel de la región teniendo 4 locales autorizados en Ayacucho y otros en Huanta, Lima, Ica y Huancayo. Ha mostrado un gran desarrollo a pesar de tener tan solo cuatro años de apertura.

Uno de sus rubros principales es la producción y venta de pizzas pero el acelerado crecimiento en la variedad de productos (almuerzos,pastas,jugos, desayunos, cenas, hamburguesas) hacen que nuestra empresa extienda su horizonte. En el presente informe realizaremos el diagnostico empresarial del negocio.

1 CAPITULO I

1.1 Filosofía del negocio

MISIÓN

Brindar productos de alta calidad y atención personalizada a cada una de nuestros clientes a fin de lograr la fidelidad de ellos con un equipo altamente calificado con un buen precio, contando también con un local agradable, higiénico y seguro.

VISIÓN

Convertirnos en una empresa líder en el ámbito de la producción y venta de comida rápida (PIZZA y pastas), así como extender nuestra cadena de tiendas por el resto del territorio Peruano.

POLÍTICAS

Somos una empresa seria que se preocupa por brindar la mejor calidad en productos y atención, comprometidos en asegurar las expectativas de nuestros clientes, en base a las siguientes políticas:

• La máxima calidad en los productos, verificando todas las fases de producción y selección de productos, desde los ingredientes hasta la preparación en las sucursales.

• El servicio de atención al cliente es muy importante ya que se desea que el cliente este en todo momento al 100% de satisfacción.

• Brindan un servicio permanente de limpieza de sus instalaciones.

• Garantizar un ambiente laboral seguro.

Organigrama de Totto´s pizza

Actores Funciones

Usuarios directos o trabajadores En cargados de la manipulación de los insumos así como también de las ventas

Encargado de almacén Persona que contrólala salida e ingresos del almacén

Encargado de logística Persona encarga de la cotización y adquisición de materias primas

Administrador Persona encargada del control y supervisión de todas las áreas en general

Junta directiva Conformada por los socios, encargada de la realización de planes estratégicos, publicidad, etc.

Gerente general Encargado de velar por toda la organización además se le atribuyen responsabilidades jurídicas

1.1.1 Tipo de sociedad

El tipo de sociedad es de Sociedad Anónima Cerrada SAC.

1.1.2 Comunicación

La comunicación generalmente es verbal ya que se trata de actividades rutinarias, para la legalidad de sus actividades usan documentos de Comunicación:

• Contratos de alquiler

• Contratos de trabajadores

• Boletas, facturas comprobantes.

• Orden de compras

1.2 Actividades de producción

El proceso principal es la venta de pizzas y pastas, para lo cual tienen ciertos pasos necesarias para llevar a cabo dicho proceso.

Primarias:

• Adquisición de insumos para la preparación de pizzas.

• Preparación de diversos tipos de pizzas y pastas.

• Atención a los clientes.

• Capacitación mensual a los empleados.

Secundarias:

• Entrega tipo delivery de pastas y pizzas.

• Limpieza y mantenimiento de los locales.

• Organización de los insumos en los almacenes.

• Pago a los proveedores.

1.2.1 Compras

Se inicia con la Compra de Insumos a diferentes proveedores:

1. Compras a proveedores regionales. Se distinguen por el uso de boletas y facturas de los mismos los cuales son detalladas por el administrador del establecimiento; el pago de las mismas generalmente es a plazos previamente establecidos por las partes involucradas.

2. Compras a proveedores de la capital. Estas se realizan por un motivo principal “reducción de costos” puestos que dichos insumos son escasos y por lo tanto caros en la región. Los costos de transporte (Lima- Ayacucho) son íntegramente reconocidos por la empresa así como

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