Dieta Paleo

Dieta Paleo

Dieta Ancestral, Primitiva, o simplemente Paleo, y el concepto que encierra va mucho más allá de alimentarse como el hombre paleolítico o de las cavernas, o de comer “carne y brócoli” en el desayuno, almuerzo, merienda y cena.

El concepto de la Dieta Paleo/Primitiva, desde mi propia experiencia es mucho más que una dieta. La Dieta Paleolítica es más bien un estilo de vida, que busca educar a sus seguidores a tomar mejores elecciones a la hora de alimentarse y por sobre todo entender qué efecto puede tener la comida en el cuerpo humano.

La intención de Dieta Paleo es de ayudar a personalizar el concepto general de acuerdo a las necesidades de cada persona, ya que entiende que cada cuerpo es diferente y con necesidades específicas.

Alimentos permitidos

Los alimentos que se incluyen en la dieta del Paleolítico son aquellos que pueden ser obtenidos usando las prácticas y herramientas de aquella época, como por ejemplo la carne (preferiblemente de caza, aunque muchos seguidores de la dieta comen carne de granja por razones prácticas), pescado, frutas recolectadas o maduras, hojas y raíces de plantas, hongos, nueces, huevos y miel.

Algunos permiten el uso de aceites derivados de aquellos alimentos que pueden ser obtenidos y producidos por medios de la época y son comestibles en su estado natural sin cocinar. Ejemplos de estos aceites son el de sésamo, oliva o girasol, pero no los derivados de oleaginosas (por ejemplo el aceite de cacahuete) o granos (el de maíz). Otros, sin embargo, evitan todo tipo de aceites, ya que se trata de comida procesada.

Los alimentos no animales disponibles en la dieta son los mismos que en el vegetarianismo estricto. Sin embargo, en la dieta del Paleolítico sí se consume carne y otros productos animales (de hecho más de lo que se consume en la dieta normal moderna, y en algunos casos sustancialmente más). Además, al contrario que en el vegetarianismo, los alimentos pueden ser cocinados si se desea.

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