El Ajonjoli

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

ASO EDUCAL

BARINAS

PROPIEDADES DEL AJONJOLI COMO FUENTE DE CALCIO EN LA PREVENCION DE LA OSTEOPOROSIS.

Trabajo presentado como requisito parcial para optar al grado de neurópata Mención nutrición y dietética

Autor:

Fernández amarilis

Barinas junio 2012

INDICE GENERAL

Pág.

LISTA DE CUADROS.........................................................................................

RESUMEN…………………………………………………………………………….

INTRODUCCION………………………………………………………………………..

CAPITULO

1. EL PROBLEMA…………………………………………………………………

Planteamiento del problema……………………………………………………

Objetivos de la investigación

Objetivo General…………………………………………………………………

Objetivos específicos……………………………………………………………

Justificación…………………………………………………………………….

II. MARCO REFERENCIAL………………………………………………………….

Antecedentes………………………………………………………………………..

Bases Teóricas………………………………………………………………

Bases Legales……………………………………………………………………

La Osteoporosis…………………………………………………………………

El Ajonjolí………………………………………………………………………

Medicina natural…………………………………………………………………

III. MARCO METODOLOGICO……………………………………………………

Tipo de investigación……………………………………………………………

IV. GUIA PARA LA UTILIZACION DEL AJONJOLI………………………………...

CONCLUSIONES………………………………………………………………………

RECOMENDACIONES………………………………………………………………..

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………..

ANEXOS…………………………………………………………………………………

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

PROPIEDADES DEL AJONJOLI COMO FUENTE DE CALCIO PARA LA PREVENCION DE LA OSTEOPOROSIS

Autor: Sarisbeth Jimenez

Ricardo

Tutor:

Fecha: junio 2012

RESUMEN

La investigación que se presenta a continuación se identifica con los estudios documentales, que tiene como objetivo, Proponer las propiedades del ajonjolí como fuente de calcio para la prevención de la osteoporosis. El presente estudio servirá, para orientar a las personas con posibles problemas en la estructura ósea, partiendo de los postulados y aportes de médicos que se han dedicado durante muchos años al estudio de la medicina natural, la presente investigación arrojó que las propiedades que tiene el ajonjolí es fundamental para el consumo en personas con osteoporosis debido a que esta contiene mas calcio que la leche que consumimos. Por lo que se procedió a agregar al presente trabajo un recetario para facilitar el consumo de estas semillas en diferentes maneras.

Descriptores: osteoporosis-ajonjolí-medicina natural

INTRODUCCION

La medicina natural en especial la fitoterapia ha estudiado en profundidad los beneficios que el consumo de semillas reporta a la salud. En particular, se citan las propiedades del ajonjolí, también conocido como sésamo, derivadas del aceite contenido en sus semillas. Entre los beneficios del ajonjolí, se destaca su capacidad para reducir el colesterol en la sangre, gracias a su alto contenido en lípidos y ácidos grasos esenciales como omega 3 y 6, además de lecitina, sustancia que evita que las grasas se adhieran a las paredes de las arterias. Pero no se acaban aquí, sus propiedades, su alto contenido en fibra, lo convierte en un buen regulador intestinal. Por otra parte, el ajonjolí es un poderoso energizante, especialmente recomendado para deportistas y para quienes estén expuestos a tareas agotadoras, tanto físicas como mentales o a situaciones de estrés.

La pérdida de memoria, la depresión y el insomnio, entre otros problemas nerviosos, también se benefician con el consumo de semillas de ajonjolí. Además, su contenido en hierro y calcio, le otorga excelentes propiedades en casos de anemia y para determinadas enfermedades óseas. Por todas estas razones, incorporar semillas de ajonjolí en una dieta balanceada puede constituir una estrategia ideal para prevenir y aliviar, gran número de trastornos. El ajonjolí es un alimento con un alto contenido en proteínas (12.5 gr. /100 gr.), hierro (2.9 mg/100 gr.), fibra (5.2 gr. /100 gr.), calcio (8 gr. /100 gr.). Esto lo convierte en un cereal altamente nutritivo, especialmente para los niños y adultos de la tercera edad. Asimismo contiene lecitina, sustancia esencial para el desarrollo intelectual y para evitar la fatiga mental. Su alto contenido en fósforo también puede ser de gran utilidad para tratar problemas de depresión, angustia y desgano.

Por otro lado, es un cereal ideal para bajar el colesterol gracias a su bajo contenido en grasas, Asimismo, su contenido en fibra puede ayudar a aquellas personas que sufren de estreñimiento, ya que estimula la motilidad intestinal. Consumido en cantidades adecuadas, puede incorporarse en una dieta para adelgazar, ya que el mijo brinda saciedad por su contenido en fibra soluble. Además puede ayudar a depurar el organismo. Por su alto contenido en calcio, puede ser de utilidad para quienes padecen de osteoporosis, o desean prevenirla. Por todas estas razones, se sugiere la incorporación del mijo en la alimentación diaria, ya que son muchas sus propiedades que benefician la salud.

...