El Chocolate De Sofi

INTRODUCCIÓN

El chocolate es una valiosa fuente de carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. A menudo se emplea como fuente de energía rápida. El chocolate con leche, al que se añade mantequilla de cacao, es uno de los más populares. Hay distintas clases de chocolate dependiendo de la cantidad de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar que contengan. El chocolate se utiliza también en México como condimento para elaborar algunas de las salsas más exquisitas de su gastronomía: el mole.

Hoy en día en las industrias de confitería el chocolate es uno de sus principales productos. Es por ello que es necesario ayudar y mejorar ciertas etapas del proceso; logrando de esa forma un producto apetecible e irresistible hacia el consumidor con un mayor margen de utilidad por parte del fabricante. El chocolate es un alimento considerado único ya que se encuentra en estado sólido a temperatura ambiente pero funde rápidamente en la boca. Nuestro alcance repercutirá en mejorar el proceso del chocolate en la etapa del temperado con lo que conseguiremos mejorar el perfil actual del producto centrándonos en las características organolépticas propias del producto. La tesis abarcará exclusivamente lo referente al chocolate con masa de leche; es decir chocolate oscuro.

HISTORIA DEL CACAO

cacao, su ingrediente principal, se obtiene de África ecuatorial, donde países como Costa de Marfil -el mayor productor del mundo- y Ghana dependen en gran medida de sus exportaciones a los principales países fabricantes de chocolate y derivados del cacao: EEUU, Alemania, Reino Unido, Francia y Brasil. Las variedades más importantes del cacao son: Teobroma criollo, Teobroma forastero y el cruce que se obtiene entre ambas. El Criollo supone un 10% de la producción mundial, se cultiva en Venezuela y Ecuador, y posee un aroma y sabor excelentes. El 90% restante es tipo Forastero y variedades del mismo, con una calidad inferior pero que permite una mayor producción. En cuanto a su consumo, datos de 1999 indican que en España se toman en torno a 3,5 kilogramos per cápita al año, cantidad muy inferior a la de otros países europeos y en la que el mayor porcentaje corresponde al chocolate en tableta.

MISION

Ser una empresa que difunda y promueva los Chocolates Moor en nuestro país, a través de figuras innovadoras de chocolate que fueron inspiradas en la ternura y dulzura que expresan el regalar un chocolate con amor.

VISIÓN

Ser una empresa manufacturera de chocolate de calidad que sea reconocida a nivel departamental y nacional, dirigido por jóvenes niñ@s emprendedores, que promueva el desarrollo cultural y económico, siendo participante de la globalización.

LOGO

TARJETA DE PRESENTACIÓN

La tarjeta muestra la delicadeza del producto, el círculo rosa y el corazón rojo resaltado, significa el amor con el que se ha hecho el producto y que de esa misma forma se debe llegar y entregar al cliente. Las letras cafés significa el relleno dulce del chocolate.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Plan de negocios para la creación de una empresa productora de chocolates tipo exportación.

OBJETIVOS ESPEFICOS

• Analizar el mercado potencial que existe para una nueva empresa

• Productora y comercializadora de chocolates en el interior del país y proyectarla a nuevos mercados en el exterior.

• Definir el tipo de chocolate a producir.

• Definir las características que busca el cliente en el producto.

• Definir canales de distribución.

CODIGO DE BARRA

Este es dado por el Invima, el cual es un control que se debe llevar en el mercado.

JUSTIFICACION

El chocolate como mucho saben ha sido siempre el producto líder en el mercado del dulce. Sabiendo esto aprovecharemos su gran venta para sacar una gran propuesta innovadora en estilo y forma de hacer chocolatinas con precios cómodos y muy accesible para nuestros compradores ya sean niños, adultos y los ancianos. Ya que el chocolate tiene mayor facilidad para su venta. El chocolate es un producto muy delicioso ya que los últimos resultados lo han demostrado que por su sabor y su rentabilidad para venderlo es uno de los productos que más tiene éxito en el mercado.

INVERSION

La empresa está en buena posición para lograr una ventaja competitiva. El producto tiene una buena calidad, puede lograr la satisfacción del cliente ya que el producto es de muy buen sabor. En lo que se refiere a eficiencia e innovación se podría trabajar más para lograr éstos. Existe la posibilidad de crear nuevos productos como se menciona de bajas calorías y otros. La diferenciación le permite cobrar un precio mayor pero como el producto tiene una demanda elástica no conviene incrementar el precio.

Los canales de distribución de la empresa no son adecuados por el momento y las instalaciones no crean la imagen

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