El Chocolate

Si considero que el consumo de este puede llegar a ser favorable para la salud, y se puede considerar un alimento funcional, por que independientemente del aporte nutricional que tiene, si se consume en cantidades apropiadas puede mejorar y prevenir algunas enfermedades en el organismo; por otra parte, y teniendo en cuenta que este no contiene azucares que son el elemento que estigmatiza el producto por sus efectos nocivos en los dientes; lo anterior se afirma, teniendo en cuenta que este aporta elementos benéficos para la salud, como:

Estudios adelantados en Estados Unidos han demostrado que la EPICATECHINA es un tipo de sustancia antioxidante que se encuentra en grandes cantidades en el cacao y el chocolate amargo, y estimula la misma respuesta en las células que la actividad vigorosa. Cuando se realiza ejercicio físico aeróbico como correr, andar en bicicleta, activa la producción de mitocondrias que son el motor de las células musculares en el organismo; y que a su vez se refleja en la capacidad de realizar actividad física; el estudio demuestra que la EPICATECHINA produce efectos similares en el organismo estimulando la producción de mitocondrias. Por otra parte aumenta la producción de endorfinas y serótinas, los cuales son neurotransmisores que favorecen el carácter; en pequeñas cantidades también aporta feniletilamina que devuelve la euforia y el buen humor, y finalmente la noradrenalina que aporta el chocolate es un elemento contra el cansancio.

Así mismo aporta vitaminas A y B y minerales como el calcio (previene la osteoporosis), fosforo, hierro (previene la anemia), magnesio (para mantener los músculos saludables y evita la ansiedad, cobre, zinc (impide la anemia y el deterioro del crecimiento y madurez de la persona), potasio, el ácido fólico y la tiamina B1, siendo los dos últimos nutrientes que regulan el metabolismo.

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