El chile de todos los moles

Octubre, 2015

El chile de todos los moles
                                                                                                                                                     Serra, Miranda

El mole es una comida originalmente de México, los antiguos mexicanos hablantes del náhuatl usaban el vocabulario mullí para una salsa o una mezcla y la palabra ha llegado a nuestros tiempos como el mole (Grose, 2013)

Existen muchos tipos de mole, pero uno de los más famosos y ricos es el mole poblano, mismo que se disfruta con pollo o pavo, originalmente de Puebla y con ingredientes únicos que le hacen tener un sabor delicioso y único. La receta del mole necesita de muchos ingredientes, se llegan a usar cerca de 26 ingredientes y es mucho muy trabajosa, cada paso en los que algunos se repiten tienen como objetivo sacar todo el sabor de cada ingrediente y así vale la pena todo el esfuerzo (Vogel, 2015)
En la cocina actual el mole es acompañado en enchiladas, tacos, pollo y las enmoladas, en días festivos ya es muy común que se sirva el mole, en nuestros diversos tipos de mole podemos ver que en cada región se sirven diferentes tipos de mole como el poblano en Puebla, en Morelos el mole ranchero y el mole verde, en San Luis Potosí y Zacatecas el mole rojo y en Tlaxcala el mole de ladrillo (Cantú, 2013)

Según lo anterior, el mole es una comida originalmente de México y a comparación de otras comidas hechas en fábricas y centros de comida rápida, el mole con el esfuerzo de su preparación llega a ser una comida muy rica y llevándote a un viaje por la historia de México con su sabor entre picoso y dulce.

Grose, R (2013) Historia del mole Recuperado de: http://comidamexicana.about.com 20 de septiembre del 2015
Vogel, N (2015) El mole comida mexicana Recuperado de: http://comoeneltianguis.com.mx 20 de septiembre del 2015
Cantú, R (2013) el mole Recuperado de: http://recetas-mexicanas.org 20 de septiembre del 2015

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