Elaboración De Productos

Normas y Políticas para la elaboración de productos.

Para la elaboración de productos a base de calala, mango, naranja, limón, melón, melocotón, naranjilla y pitahaya se establecen los siguientes procedimientos:

1- El lavado de frutas realizarlos con los pastes, agua y jabón asignados para cada una de las frutas secas y cítricas.

2- Enjuagar con agua limpia no clorificada.

3- Desinfectar con agua clorada cada una de las frutas pausadamente.

4- Enjuagar con agua limpia eliminando cualquier desecho clorífico.

5- Enviar al área de proceso las frutas desinfectadas.

Elementos Químicos

Lavado: 2 decilitros de jabón, 80 litros de agua potable.

Desinfección: 10 mililitro de cloro, 80 litros de agua potable.

Para la elaboración de productos a base de granadilla, papaya en estado verde o maduro y berenjena se establecen los siguientes procedimientos:

1- El lavado de frutas realizarlo con las esponjas sintéticas de polímeros plásticos (poliuretano), agua y jabón asignados para cada una de las frutas secas.

2- Enjuagar con agua limpia no clorificada.

3- Desinfectar con agua clorada cada una de las frutas pausadamente.

4- Enjuagar con agua limpia eliminando cualquier desecho clorífico.

5- Enviar al área de proceso las frutas desinfectadas.

Elementos Químicos

Lavado: 2 decilitros de jabón, 80 litros de agua potable.

Desinfección: 10 mililitro de cloro, 80 litros de agua potable.

Para la elaboración de productos a base de piña se establecen los siguientes procedimientos:

1- El lavado de dicha fruta realizarlo con los cepillos de mano tipo plancha de polipropileno/nylon, agua y jabón asignado para la fruta.

2- Enjuagar con agua limpia no clorificada.

3- Desinfectar con agua clorada cada una de las frutas pausadamente.

4- Enjuagar con agua limpia eliminando cualquier desecho clorífico.

5- Enviar al área de proceso las frutas desinfectadas.

Elementos Químicos

Lavado: 2 decilitros de jabón, 80 litros de agua potable.

Desinfección: 10 mililitro de cloro, 80 litros de agua potable.

Para la elaboración de productos a base de banano se establecen los siguientes procedimientos:

1- Lavar y remover la suciedad de la superficie con las manos, agua y jabón asignado para dicha fruta.

2- Enjuagar con agua limpia no clorificada.

3- Desinfectar con agua clorada cada una de las frutas pausadamente.

4- Enjuagar con agua limpia eliminando cualquier desecho clorífico.

5- Enviar al área de proceso las frutas desinfectadas.

Elementos Químicos

Lavado: 2 decilitros de jabón, 80 litros de agua potable.

Desinfección: 10 mililitro de cloro, 80 litros de agua potable.

Para la elaboración de productos a base de guayaba,

...