Empresa Bufete

CAPITULO I

DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN

DE LA EMPRESA.

1.1 Descripción de la necesidad y del producto o servicio que la satisface

Con este nuevo concepto de buffet pretendemos que haya una reducción de problemas de sobrepeso y cualquier tipo de malestar que puede ser ocasionado por los excedentes de lípidos y azúcares conservando el sabor y beneficios de cada ingrediente.

Este buffet ofrece una gran variedad de productos saludables, ya que contienen un bajo nivel de calorías y una alta cantidad de nutrientes en cada uno de sus platillos, así, el cliente no tendrá que preocuparse por la cantidad de grasas que consumirán además contribuye en la salud del cliente.

En conclusión, el buffet pretende satisfacer la necesidad de comer que todo individuo tiene, solo que nosotros lo manejaremos desde un punto de vista saludable, cuidando la alimentación de nuestros clientes.

1.2 Determinación de las fuerzas y debilidades, amenazas y oportunidades

Fuerzas:

-Nuestros alimentos son saludables.

-La variedad en nuestros platillos.

- La calidad en el servicio.

Debilidades:

-Los diversos gustos de cada cliente.

-Los precios podrían ser más elevados que los de la competencia.

Oportunidades:

-En la actualidad la mayoría de las personas cuidan su alimentación.

-La ubicación del negocio nos ayudará a atraer a más clientes.

-No existen muchos establecimientos de comida saludables

Amenazas:

-La competencia entre los demás buffet, principalmente los buffet chinos.

-Algunas personas no tienen la cultura de alimentarse saludablemente.

1.3 Determinación de la Misión, Visión, Objetivos y Valores

MISION:

Ofrecer un nuevo concepto de buffet, en donde nuestros clientes puedan seleccionar entre una gran variedad de ensaladas, cremas, sopas, carnes y postres nutritivos, brindando el mejor servicio al cliente cumpliendo con los estándares de higiene y calidad que serán aplicados en todas las áreas de la empresa.

VISION:

Lograr posicionarnos dentro de los principales restaurantes saludables de la región por nuestro servicio de buffet en donde el cliente encuentra una extensa gama de alimentos frescos y nutritivos con la atención de nuestros colaboradores capacitados, obteniendo así un equilibrio entre servicio y calidad.

OBJETIVOS:

Inmediato.

-Mejorar la calidad y el servicio que se brindara al cliente, mediante los sistemas de calidad para que la empresa tenga una tendencia positiva hacia el cliente.

-Crear un impacto en el mercado mediante la innovación de los platillos que proporciona el buffet para así, lograr elevar las ventas.

Corto Plazo.

-Atraer la atención del cliente mediante diversos medios publicitarios para que nuestro buffet se posicione en el gusto de nuestros clientes.

Largo Plazo.

-Innovar los platillos para satisfacer las expectativas del cliente y que este sea su mejor opción de comida saludable.

-Lograr posicionarnos como uno de los principales buffet internacionales a través de la capacitación de nuestros colaboradores. Para lograr la preferencia de las personas y así poder ubicarnos en más puntos del país.

VALORES:

1-Compromiso. 4-Pulcritud.

2-Innovación. 5-Responsabilidad.

3-Calidad.

1.4 Planteamiento de Estrategias y Ventajas Competitivas

Costo

-El precio es un poco mayor al de la competencia pero los alimentos que ofrecemos son saludables.

Enfoque

-Los alimentos son innovadores y diferentes ya que tienen un enfoque saludable, tomando en cuenta la salud de nuestros clientes.

Diferenciación

-Crear un ambiente agradable con variedad de música que satisfaga a nuestro tipo de mercado.

1.5 Determinación del Modelo de Desarrollo del Negocio/Cadena de Valor

-Aplicar el sistema de calidad: cero defectos de Phillip Crosby ya que contaremos con personal capacitado para desarrollar satisfactoriamente cada una de las actividades que les correspondan.

-Contratar a chefs especializados en la elaboración de platillos saludables.

-Capacitar al personal cada 4 meses para implementar estrategias que ayuden mejorar nuestra calidad en los platillos y seguridad en el establecimiento.

-Utilizaremos tanto el personal como los clientes toallitas desinfectantes y servilletas reciclables para reducir el uso excesivo de agua, además de cuidar el medio ambiente generando menos basura.

CAPITULO Il

MERCADOTECNIA

2.1 Determinación del perfil del cliente y el mercado potencial.

2.1.1. Información política, económica y social disponible.

El gobierno influye en la economía del país, ya que se encarga de los ingresos de éste. En caso de que la economía de México tenga un fuerte descenso, y a nosotros como empresa pudiera afectarnos, FOJAL cuenta con préstamos de apoyo, con los cuáles lograremos mantener nuestro equilibrio económico, además, el gobierno está interesado en los problemas que ocurren en el estado, como lo es la obesidad.

Guadalajara como otras ciudades, cuenta con un alto índice de obesidad en la población, según datos del IMSS, se detectaron casi 300,000 casos nuevos de obesidad, siendo las mujeres en donde prevaleció el problema, por eso, nuestra empresa se enfoca principalmente a combatir este problema cambiando los hábitos alimentación de la población.

El tapatío generalmente cuando tiene hambre va a una cenaduría donde se sirve tacos dorados de requesón, flautas de frijoles o carne deshebrada, o el pozole, y generalmente estos alimentos son poco saludables y contribuyen a la obesidad y los problemas de salud por causa de ésta, si viene cierto que eso es una desventaja para nuestro buffet, también queremos hacerles ver a todo el mercado de Guadalajara que no siempre la comida con colesterol y grasa es la más rica, es por esto que con éste concepto, pretendemos que el buffet tenga alimentos más saludables que los que venden en la típica cenaduría y que a su vez contribuya al bienestar de nuestros clientes, satisfaciendo sus gustos y al mismo tiempo cuidando su salud.

Determinación del perfil del cliente:

Nuestros

...