Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos

ACTIVIDADES PRIMERA SEMANA

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS.

HENRY J. GONZALEZ PINZON

1. ACTIVIDAD DE EXPLORACION: CASO DESCOMPOSICION DE PLATANOS

2. ACTIVIDAD DE INVESTIGACION: CASO DE NIÑOS INTOXICADOS , ANALISIS Y PREVENCION.

3. CUADRO COMPARATIVO DE ALIMENTOS TRANSGENICOS, ALIMENTOS ALTERADOS Y CONTAMINADOS.

4. DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ALTERADOS GENETICAMENTE.

DESARROLLO

1. ACTIVIDAD DE EXPLORACION

En relación al caso de la descomposición de los plátanos tenemos:

• Al plátano que se guardó con la levadura en polvo, su descomposición fue más rápida, esto sucede porque al estar con la levadura (que es un hongo) no puede absorben los nutrientes necesitando del plátano para obtener su alimento.

• Al plátano sin levadura este se demora más en su descomposición pues los componentes para esta están en menor cantidad, que la generada por la levadura.

2. ACTIVIDAD DE INVESTIGACION

Entre los casos más sonados de intoxicación de niños está este reportado por el diario EL TIEMPO:

Seguramente el factor más atenuante para la intoxicación de los niños fue el cambio que sufrió la carne al descomponerse, ya que los microorganismos como bacterias, hongos, además de ser un tejido animal que produce enzimas se encuentran en ella, al matar el animal y pasar este varias horas sin refrigeración y un adecuado manejo en la conservación de esta genera una descomposición adecuada.

Como evitar este suceso:

• Revisar las fechas de vencimiento de los productos.

• Realizar un adecuado manejo de la manipulación de los alimentos.

• Almacenar bien los alimentos

• Cocinar y preparar adecuadamente los alimentos.

• Inspeccione las carnes y productos alimenticios.

• Mantener limpio el sitio donde se manejen los alimentos

• Descongele y lave adecuadamente los alimentos.

3. CUADRO COMPARATIVO

TRANSGENICOS

(transformados Genéticamente) ALTERADOS

(cambios organolépticos) CONTAMINADOS

(contienen microorg.-Sust Quim)

Los alimentos transgénicos proceden de alimentos transformados genéticamente (OMG) su ADN se ha manipulado artificialmente.

Los cambios en estos alimentos se generan en su olor, color, sabor, textura, no con ingeniería genética sino por causas no provocadas de acuerdo a los medios de conservación. Los alimentos contaminados se generan de forma accidental al ser mal manipulados, de forma accidental, son susceptibles de producir o transmitir enfermedades.

4. DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ALTERADOS GENETICAMENTE.

• Contaminación Genética:

• Alergias,

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