GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

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REQUISITOS GENERALES Y RECOMENDACIONES PARA LA APLICACIÓN

DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS - BPA

Para asegurar el cumplimiento de los requisitos generales y las recomendaciones

contempladas en esta norma, se deberá designar un responsable competente.

1. PLAN DEL CULTIVO

Todos los aspectos contemplados en este plan deben ser la base del proyecto de siembra, el

cual será parte de la documentación del sistema de Buenas Prácticas Agrícolas del cultivo. El

objetivo del plan del cultivo es definir la viabilidad técnica y financiera del proyecto.

1.1 Selección de la zona de cultivo

a) Antes de planear el establecimiento de un área productiva debe consultarse con el

organismo o entidad competente el Plan de Zonificación Local vigente para la zona

escogida. El desconocimiento de este plan no exime al productor de su

responsabilidad por la contravención al ordenamiento jurídico sobre tenencia y uso de

tierras del área productiva escogida.

b) Se debe contar con documentos oficiales que permitan en todo momento

sustentar el proyecto de siembra, acorde con la legislación nacional vigente.

1.2 Evaluación ambiental

El análisis de impacto ambiental debe constar de los siguientes criterios: historia de la zona

(cultivos anteriores, incidencia y manejo de plagas); manejo de aguas de escorrentía,

de procesos y servidas; manejo de suelos, protección de fauna y flora; disposición

segura de residuos de cosecha, envases y empaques de agroquímicos. Se debe contar con

un plan escrito de manejo ambiental, acorde con el tipo de cultivo y la zona escogida que

involucre todo el proceso y que este soportado con registro y documentos.

1.3 Características de la zona

Para analizar las zonas productivas de acuerdo con el cultivo escogido, se deben

considerar los siguientes factores: altura sobre el nivel del mar, régimen de

precipitaciones, temperaturas máximas y mínimas, humedad relativa, disposición de

fuentes de agua suficientes para riego, luminosidad, fuerza y dirección de los vientos,

calidad de suelos y topografía.

1.4 Recursos de la zona

Se deben considerar los recursos de la zona que pueden afectar la viabilidad del

proyecto, en cuanto a costos y realización, tales como: vías de acceso, cercanía a los

centros de acopio, disponibilidad de mano de obra, cercanía a los centros de salud y

seguridad de la zona (orden público).

1.5 Características del predio

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Se debe evaluar la información del predio, mediante la revisión de registros y fuentes

primarias sobre: cultivos anteriores, uso de insumos agrícolas, manejo del suelo,

incidencias de plagas, fuentes hídricas, resultados de cultivos anteriores y rotación de

cultivos.

1.6 Evaluación de suelos

El productor debe considerar los siguientes aspectos:

a) Los costos de adecuación de los suelos en cuanto a labores y aplicación de

enmiendas son un factor determinante para la viabilidad del proyecto de

siembra. Se debe realizar un análisis de suelo que incluya la textura,

características fisicoquímicas, fitopatológicas o microbiológicas. Analizar las

características tales como topografía del predio, perfil del suelo, manejo de

curvas de nivel para siembra y aguas de escorrentía.

b) Se debe mantener el registro de análisis de los suelos, realizado por un

laboratorio aprobado, autorizado o acreditado.

1.7 Evaluación de aguas para riego y procesos en campo

a) Dependiendo del tipo de cultivo, se debe tener en cuenta la cantidad y la calidad

de agua tanto para riego como para procesos, en el predio o fundo, en los casos

que sea necesario.

b) Se debe conocer la cantidad de agua disponible y la requerida para suplir las

necesidades del cultivo, con el fin de determinar si se debe contar con un

suministro alterno del recurso (pozo, reservorio o similar) y definir el tipo de

riego que se va instalar.

c) Se debe conocer el orden de la fuente de agua y su calidad, por medio de análisis

fisicoquímico y microbiológico. Además se debe contar con el permiso expreso de

las autoridades competentes para el uso de las fuentes de agua utilizadas con

fines de riego.

d) En el caso que se requiera agua para procesos de pos cosecha (lavado), se debe

disponer de agua potable acorde con la legislación nacional vigente.

e) Se deben mantener registros de análisis de laboratorio realizados a las aguas

para riego o para los procesos en campo.

2. INSTALACIONES

Las instalaciones requeridas en los predios o fundos corresponden a:

2.1 Área de almacenamiento de insumos agrícolas

Se debe disponer de áreas separadas para el almacenamiento de insumos agrícolas que

cumplan con las siguientes características:

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a) El área de almacenamiento de plaguicidas debe ser independiente del área de

fertilizantes y bio insumos. Esta área no debe servir de almacenamiento

provisional para otro tipo de insumos, sustancias o materiales diferentes, a

excepción de los equipos empleados para su dosificación, aplicación, etc., (por

ejemplo fumigadoras).

En aquellos casos en que el predio solo tenga una bodega general para el

manejo de insumos agrícolas, se debe habilitar un área específica para el

almacenamiento de plaguicidas y otra para el almacenamiento de fertilizantes,

siempre y cuando se cuente con una separación física que las mantenga

completamente aisladas entre si y del resto de la bodega. De todas formas es

recomendable que estas áreas se encuentren en construcciones separadas.

Las áreas de almacenamiento de insumos agrícolas deben estar separadas de las

áreas de vivienda, almacenamiento de alimentos, materiales de empaque y

ubicadas en zonas no inundables y alejadas de fuentes de agua.

b) Estas áreas deben estar construidas en material resistente al fuego, contar con

una estructura solida, techos, ventilación e iluminación adecuada. Los pisos

deben ser de material no absorbente y deben estar diseñados de manera que

puedan retener derrames y permitir una adecuada limpieza. Además se

recomienda que alrededor de la bodega exista una canalización construida de

material impermeable con el fin de contener cualquier derrame mayor.

c) En todos los casos

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