Practicas Agricolas

CONCEPTOS BASICOS PARA LA IMPLEMENTACION DE BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS

1. INTRODUCCIÓN

El concepto de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) ha evolucionado estos últimos años en el contexto de una rápida modificación y mundialización de la economía de los alimentos y como resultado de los intereses y compromisos de un amplio conjunto de interesados acerca de la producción y seguridad de los alimentos, la inocuidad y calidad de los alimentos y la sostenibilidad ambiental de la agricultura. Entre los principales interesados cabe mencionar a los gobiernos, las industrias de elaboración y de venta al por menor de alimentos, a los agricultores y a los consumidores, que tratan de alcanzar objetivos concretos de seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos, la eficiencia de la producción, los medios de vida y los beneficios para el medio ambiente a medio y largo plazo.

Unidad 1. Conceptos básicos para la implementación de buenas prácticas agrícolas

CONCEPTOS BASICOS PARA LA IMPLEMENTACION DE BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS

1. INTRODUCCIÓN

El concepto de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) ha evolucionado estos últimos años en el contexto de una rápida modificación y mundialización de la economía de los alimentos y como resultado de los intereses y compromisos de un amplio conjunto de interesados acerca de la producción y seguridad de los alimentos, la inocuidad y calidad de los alimentos y la sostenibilidad ambiental de la agricultura. Entre los principales interesados cabe mencionar a los gobiernos, las industrias de elaboración y de venta al por menor de alimentos, a los agricultores y a los consumidores, que tratan de alcanzar objetivos concretos de seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos, la eficiencia de la producción, los medios de vida y los beneficios para el medio ambiente a medio y largo plazo.

2. ANTECEDENTES DE LAS BPA

• •Preocupación mundial por la salud y una alimentación sana.

• Necesidad mundial de disponer de alimentos listos para el consumo.

• Envejecimiento de la población hace más susceptibles a las personas a enfermedades.

• Problemas de salud (enfermedades y muertes) originados por intoxicaciones con alimentos.

• Grave deterioro ambiental.

• Sensibilización a los problemas sociales.

• Apertura económica.

• Libre comercio.

3. QUÉ SON LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)

Las BPA son prácticas para el mejoramiento de los métodos convencionales de producción, haciendo énfasis en la INOCUIDAD del producto, y con el menor impacto de las prácticas de producción sobre el ambiente, la fauna, la flora y la salud de los trabajadores; cobijan las acciones involucradas tanto en la producción, como en el transporte y la comercialización de productos alimenticios

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