Guanabana

5. Requisitos del mercado Europeo:

5.1 Requisitos legales:

Productos alimenticios.

 Ley General de Alimentos Reglamento 178/2002/ de la UE: principios

básicos

 Reglamento 882/2004 sobre Controles Oficiales de la UE: productos

importados

 Reglamento 852/2004 de la UE: higiene de los productos alimenticios

 Reglamento 834/2007 de la UE (EEC) (entrará en vigencia en el 2009):

productos alimenticios orgánicos

http://biocomercioperu.promperu.gob.pe/admin/recursos/productos/PRESENTACIÓN-MERCADO-TARA-LIMA-2010.pdf

5.2 Importancia de los estándares de calidad existentes.

 Desde 1995, la goma de tara se encuentra aprobada en la UE,

disponible en viscosidades de 2,500 a 6,000 cps (1% de

concentración).

 Otro aspecto de calidad es el tamaño de malla.

 Los tamaños de los lotes son también una importante indicación de la

consistencia de la calidad que pueden ofrecer los importadores.

 Los importadores europeos dan un gran valor a las certificaciones. El

ISO y el APPCC son ampliamente reconocidos.

 Los importadores han mostrado interés en la certificación orgánica.

Aunque, los certificadores orgánicos no pueden certificar la

recolección silvestre.

 No existen problemas de calidad conocidos para el polvo de tara.

5.3 Asuntos importantes relacionados con el comercio

5.3.1 Las marcas registradas en relación con la tara

La Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI)

Goma de tara:

 Palgum® es la marca de Carob S.A. de España.

 Polygal® es una marca de Polygal AG de Suiza.

 No se encontraron marcas en la base de datos de la Oficina de

Armonización del Mercado Interior (OAMI) para productos de goma

(para las industrias de alimentos y cosméticos).

 No se hallaron nombres comerciales para los taninos. Sin embargo,

búsquedas en la internet arrojaron un resultado: Ormotan® T de

Silvateam.

Programa o1 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

1.1 Descripción del producto

La planta Caesalpinia spinosa, o ‘tara’, es una especie de planta nativa de Perú. El

nombre local en Europa es ‘spiny holdback’.

La realización de estudios en botánica puede conducir a nuevos hallazgos.

Consecuentemente, la clasificación taxonómica de las plantas cambia algunas veces. En

el documento, ‘La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca’, elaborado por GTZ,

se incluyó la siguiente clasificación taxonómica:

Tabla 1.1 Clasificación taxonómica según USDA

Reino Plantae

Subdivisión Angiospermae o Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Orden Rosales

Familia Leguminosae

Género Caesalpinia

Sinónimos Poinciana spinosa Molina

Caesalpinia pectinata cavanulles

Caesalpinia tinctoria HBK

Tara spinosa

Fuente: USDA www.plants.usda.gov, 2008

La actual clasificación taxonómica de Caesalpinia spinosa es la siguiente:

Tabla 1.2 Clasificación taxonómica según el Departamento de Agricultura de

los Estados Unidos (USDA)

Reino Plantae

Subreino Tracheobionta

Superdivisión Spermatophyta

División Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Subclase Rosidae

Orden Fabales

Familia Fabaceae

Género Caesalpinia

Especie Caesalpinia spinosa

Sinónimos Poinciana spinosa Molina

Caesalpinia pectinata cavanulles

Caesalpinia tinctoria HBK

10/09/2008 ProFound – Advisers in development 5

Tara spinosa

Fuente: USDA (http://www.plants.usda.gov), 2008

Figura 1.1 Vainas de tara

El fruto de la Caesalpinia spinosa es una vaina aplanada con un color que va del amarillo

al naranja y una longitud de hasta 10 centímetros, y 2 centímetros de ancho. Cada vaina

contiene hasta 7 semillas redondas con un diámetro de 5 a 7

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