La Guanábana

La Guanábana

Annona muricata L.

Concepto

La Guanábana es oriunda del Perú y se cultiva en la mayor parte de América tropical, pero generalmente como plantas dispersas en los huertos. También se planta en Hawái, la India, Filipinas y Australia.

La zona de producción en el Perú es la Selva central de Chancha mayo.

Botánicamente, la guanábana se identifica como Annona muricata L. de la familia Annonaceae. De las especies comestibles de Annona, es la especie más tropical y la que resiste menos las temperaturas bajas. Es común en los huertos familiares de las regiones tropicales y su producción no es temporal y es posible conseguir frutos de guanábana en toda época.

Origen

Posiblemente originaria de Sudamérica, pero está difundida por toda América tropical y el Caribe. En Costa Rica se encuentra ampliamente cultivada y tal vez naturalizada en algunas localidades, principalmente en elevaciones bajas (0-700 m) con climas húmedos y calientes. También se cultiva en el sudeste Asiático y en las islas Filipinas.

Descripción

Árbol con frutos.

El árbol alcanza entre 8 y 12 m de altura y su corona es poco ramificada. Las hojas tienen forma de laurel. Las flores son oblongas y tienen tres sépalos y pétalos de color verde y amarillo.

La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cáscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente ácida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg.

USO DE LA GUANABANA.-

El uso principal es el de la fruta, que puede consumirse fresca, cocida o asada para postre cuando está completamente madura, o mezclada con leche o helado como bebida o yogurt. A menudo se usa el concentrado de la pulpa con azúcar añadido para hacer conservas, jaleas, mermeladas, gelatina, néctar o jarabes.

En Indonesia se prepara un dulce cociendo la pulpa en agua y añadiendo azúcar hasta que la mezcla se endurece. En Perú, las frutas jóvenes aun blandas con semillas se usan como verdura, mientras que las más maduras y firmes se usan para confitería, para hacer dulces de delicado sabor y aroma.

En México se preparan bebidas alcohólicas y refrescantes.

La madera es suave, ligera, de albura blanquecina y duramen marrón, no duradero

Todas las partes del árbol en general tienen propiedades insecticidas, debido a dos alcaloides llamados muricina y muricinina, aunque raramente son usadas por los productores con este fin.

Las hojas tienen aplicaciones medicinales para reumatismo, enfermedades de la piel, resfriados, dolores de estómago, diabetes, sedante y antiespasmódico.

Un masaje con las hojas es bueno para aliviar el shock nervioso. El te de sus flores o las yemas florales se mezcla con miel para los resfriados, dolor del pecho y desórdenes nerviosos.

La corteza y frutos jóvenes, al contener taninos, se usan para tratar diarreas y disentería.

La corteza verde se frota en heridas como coagulante. Las propiedades curativas de la guanabana el el tratamiento del cáncer han sido muy difundidas. El zumo de la fruta madura es bueno y tiene efecto. Por último, las semillas se utilizan pulverizadas, como repelentes de insectos.

ASPECTOS ECOLÓGICOS:

Requiere de suelos profundos, de textura media con pH alrededor de 6. Aunque crece bien en suelos húmedos, no tolera condiciones de mal drenaje.

Crece en suelos de alta saturación con aluminio y bajos niveles de calcio y fósforo, pero la fructificación no es buena.

Desarrollan en zonas con temperaturas medias de 25 a 28ºC. Temperaturas menores a 12 ºC producen defoliación, muerte de ramillas y de flores e incremento en las enfermedades. La precipitación pluvial debe ser mayor de 1,500 mm/año y estar bien distribuida. El exceso de lluvias provoca la caída de las flores en la etapa de fecundación. Necesita bastante luminosidad.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA:

La guanábana es un árbol originario de América Tropical que alcanza hasta 10 m de altura. Ramifica desde su base y desarrolla una copa algo cónica. Hojas de color verde oscuro y brillante en el haz. Las flores se abren al amanecer cuando las anteras están iniciando la expulsión del polen; lo pétalos externos (color verde al principio y luego cambian a amarillo pálido) caen algunas horas después y los pétalos internos (color amarillento) duran algunos días más.

El fruto es un sincarpio ovoide, a menudo asimétrico (encorvado) debido a deficiencia en la polinización de los carpelos en el lado cóncavo. La asimetría también puede ser producida por ataque de insectos.

Mide entre 14 y 40 cm de largo y entre 10 y 20 cm de ancho, llegando a pesar hasta 4 kilos.

La cáscara es verde oscuro, brillante y delgada. La pulpa es blanca, jugosa, aromática y sabor agridulce a dulce. Las variedades preferidas en el mercado internacional son las de sabor agridulce.

Árbol.-

Pequeño que llega a alcanzar hasta 10 metros de altura, de follaje compacto, hojas simples, coriáceas verde oscuro, grandes y brillantes.

Las flores.-

Abren al amanecer cuando las anteras están iniciando la expulsión del polen; lo pétalos externos (color verde al principio y luego cambian a amarillo pálido) caen algunas horas después y los pétalos internos (color amarillento) duran algunos días más.

El fruto.-

Es un sincarpio ovoide, a menudo encorvado debido a deficiencia en la polinización de los carpelos en el lado cóncavo. La asimetría también puede ser producida por ataque de insectos.

Mide entre 14 y 40 cm de largo y entre 10 y 20 cm de ancho, llegando a pesar hasta 4 kilos. La cáscara es verde oscuro, brillante y delgada. La pulpa es blanca, jugosa, aromática y sabor agridulce a dulce. Las variedades preferidas en el mercado internacional son las de sabor agridulce

Usos de la guanábana.-

Alimento.-

La pulpa fresca del fruto se consume directamente. Con ella se preparan helados, jugos, néctares, dulces, mermeladas y yogurt. Los frutos inmaduros se someten a cocción y se consumen como verdura.

Medicinal.-

Es bueno contra el raquitismo, diabetes, catarros, indigestión, parasitosis intestinal y el cáncer. También se emplea como antiespasmódico, anti disentérico antipirético y vulnerario.

Pesticida.-

Las hojas se usan para eliminar piojos y las semillas reducidas a polvo como insecticida.

LA GUANABANA

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