Hot Cakes

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Empanaditas de queso (p/ copetín)?

• 24 masas cuadraditas para empanadillas

• 1/2 kg de queso cuartirolo, port salud o cualquier queso cremoso

• 4 huevos duros

• Aceite para freír (abundante)

¿Cómo se prepara Empanaditas de queso (p/ copetín)?

Cortar el queso en tiritas de un par de cms. de largo. Cortar los huevos duros en trocitos. Tomar una masita, humedecer los bordes con agua (para que luego se pegue bien), rellenar con un bastoncito de queso y un pedazo de huevo duro, cerrar y aplastar los bordes con un tenedor para que se cierre.

Freír en abundante aceite caliente de a dos o tres solamente. Cuidado!, se doran muy rápido, por eso no es conveniente poner más de dos o tres a freír simultáneamente.

Hot cakes esponjosos estilo inglés

Ingredientes

Porciones : 4

• 250 g de harina

• 1 cucharada copeteada de bicarbonato de sodio

• 6 huevos grandes con las yemas separadas

• 300 ml de leche

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

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Modo de preparación

Preparación: 40min › Cocción: 10min › Listo en:50min

1. Mezcla el harina y el bicarbonato de sodio. Agrega las yemas de huevo y empieza a batir conforme incorporas la leche. Mezcla bien hasta que esté suave y sin grumos.

2. Deja reposar de 30 a 60 minutos.

3. Bate las claras de huevo a punto de turrón.

4. Derrite la mantequilla.

5. Agrega una cucharada de las claras a la masa de los hot cakes y revuelve lentamente. Vierte la mantequilla derretida mientras sigues batiendo. Envuelve el resto de las claras.

6. Calienta un sartén o comal antiadherente o pasa una servilleta con mantequilla sobre un sartén regular.

7. Vierte una porción adecuada de la masa sobre el sartén. Voltea cuando las burbujas del lado crudo se hayan reventado.

8. Cocina el lado crudo durante 5 segundos. NO lo aplastes con la espátula ya que ello evita que se esponjen.

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