Indice Big Mac

¿Qué es el índice Big-Mac?

Escrito el 16 enero 2007 por Rafael Pampillón en Diccionario de Economía

El índice Big-Mac es un indicador que toma como base el precio de una hamburguesa consumida en los establecimientos McDonald’s en los diferentes países del mundo. El índice Big-Mac sirve para saber si los tipos de cambio de las monedas están bien valorados o si, por el contrario, están infravalorados(Valorar una cosa o a una persona en menos de lo que merece o vale) o sobrevalorados(que tiene precio de más de lo que cuesta en realidad). Es decir, el índice ofrece una guía para saber si una divisa se encuentra en su paridad “correcta” o no. Ello se debe a que el tipo de cambio entre dos monedas está en equilibrio cuando el precio de dos cestas idénticas, compuestas por determinados bienes y servicios, es igual en los dos países. El índice Big-Mac supone que una hamburguesa Big-Mac de los establecimientos McDonald’s es una cesta de bienes representativos, ya que mantiene unas características similares a nivel internacional. El que se comercialice en 3000 establecimientos de 120 países usando los mismos ingredientes, hace posible comparar los precios de los países a nivel mundial. El precio base es siempre el de EEUU y se obtiene como promedio de cuatro ciudades americanas (Atlanta, Chicago, Nueva York y San Francisco).

El índice Big Mac fue creado como una guía divertida para indicar si las monedas están en su nivel correcto de paridad con respecto a las demás divisas. Algunos pueden pensar que este índice es una frivolidad pero, además de que se han escrito libros y se han hecho varias tesis doctorales sobre él, ha sabido predecir las tendencias de los tipos de cambio. Desde 1986, la revista “The Economist” publica periódicamente (dos veces al año) el índice “Big-Mac”. El enfoque teórico del índice Big-Mac se deriva de la teoría de la paridad del poder adquisitivo (PPA) que establece que productos similares, situados en diferentes países, deben tener igual precio (ley de un sólo precio). Es decir, el tipo de cambio debe igualar los precios de una cesta de bienes y servicios en dos países. Si se cumpliese la teoría de la PPA un dólar debería servir para comprar lo mismo, o la misma cantidad de productos, en todos los países del mundo. Sin embargo, esto no siempre ocurre ya que con una misma suma de dinero en algunos países se puede adquirir un volumen físico de bienes y servicios muy superior al que se puede comprar en otros. Los analistas tienden a considerar que esta teoría se cumple en el largo plazo, y, por tanto, es un indicador de la tendencia que seguirá el tipo de cambio en el futuro.

**Índice Big Mac 2011: 25 aniversario http://amanecemetropolis.blogspot.com/2011/09/indice-big-mac-2011-25-aniversario.html

El índice Big Mac, lo elabora todos los años The Economist desde 1986. Este índice económico no oficial, consiste en comparar lo que cuesta la hamburguesa Big Mac en todos los países donde se oferta, con el objetivo de poder comparar el coste de la vida en cada país y saber cómo están las monedas locales valoradas (infravaloradas o sobrevaloradas) con respecto al dólar estadounidense.

El índice Big Mac se basa en la teoría de la paridad del poder adquisitivo (PPA), que viene a decir que los tipos de cambio a largo plazo tienden a avanzar hacia la tasa que iguala los precios de una canasta idéntica de bienes y servicios (en este caso, una hamburguesa) en cualquiera de los dos países.

Por ejemplo, si tomamos el precio de la hamburguesa en EEUU (dólares) y lo dividimos por su precio en la zona euro (euros), obtenemos una tasa de cambio entre las dos monedas, el euro y el dólar, a la que llamaremos tasa implícita (es la PPA). Esa tasa igualaría el precio de la hamburguesa en los dos países. Al comparar esa tasa con la que se está presentando efectivamente en el mercado, podemos saber si una moneda (en este caso, el euro) está sobrevalorada o infravalorada.

En el cuadro que os traigo a continuación, se pueden observar distintas columnas y distintos datos para cada país. Voy a utilizar Brasil como ejemplo:

• Country - País (Brazil)

• Big Mac Prices / In local currency - Precio del Big Mac / En moneda local (Real 9.50)

• Big Mac Prices / In dollars - Precio del Big Mac / En dólares (9.50/1.54 = 6.16)

• Implied PPP of the dolloars - Tasa PPA con respecto al dollar (9.50/4.07 = 2.34)

• Actual Dollar exchange rate Julio July 25th - Tipo de cambio con el dólar a 25 de Julio (viene dado por el mercado)

• Under/over valuation against the dollar / raw index - Infra/sobre valoración con respecto al dólar / Índice en términos absolutos ((6.16/4.07) - 1 = 52) el real está sobrevalorado con respecto al dólar un 52% -> una hamburguesa Big Mac cuesta un 52% más en Brazil que en EEUU)

• Under/over valuation against the dollar / Adjusted for GDP per person - Infra/sobre valoración con respecto al dólar/ Índice ajustado a la renta per cápita (no tengo los datos necesarios a mano para el cálculo) el real está sobrevalorado con respecto al dólar un 149% teniendo en cuenta para el cálculo sus rentas per cápita -> una hamburguesa Big Mac cuesta un 149% más en Brazil que en EEUU teniendo en cuenta para el cálculo sus rentas per cápita)

Finalmente, comentar que la tasa ajustada a la renta per cápita, es la primera

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