Industria Restaurantera.

Debemos recordar que debido a su variedad, riqueza y esencia cultural, la comida mexicana fue recientemente declarada por la UNESCO como patrimonio cultural intangible de la humanidad. De esto deriva un valor real, tangible para quienes se dedican a esta importante industria y día con día ratifican la preferencia sobre la riquísima variedad culinaria de nuestro país”, dijo.

Durante la entrega de los premios que otorga la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, (CANIRAC), se entregaron reconocimientos en varias categorías, entre los que destacaron el Premio al Empresario del Año.

Al acto acudieron Manuel Gutiérrez, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, CANIRAC; Francisco Mijares, Presidente Vitalicio del Comité del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, así como empresarios de la industria restaurantera, gastronómica y de turismo.

• La Industria de la Restaurantera es motor de la economía y en uno de los principales generadores de empleo

• La Industria Restaurantera representa el 1,4% del PIB Nacional y 12.5 % del PIB Turístico (Durante 2011 el PIB registró un crecimiento de 5.4 por ciento, el más alto de los últimos diez años según datos de Bruno Ferrari, Secretario de Economía)

• 2º Mayor empleador a nivel nacional

• Con más de 428.000 establecimientos, 182.992 millones de pesos de ventas en 2011 y 4.5 millones de empleos (Fte.: INEGI)

• El 50% de los establecimientos se concentran en 7 Estados del País: DF, Edo México, Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato (por ese orden)

• Según Canirac, 34% del gasto en Restaurantes se destina a Alimentación (21% Alimentos Frescos y 13% Alimentos Procesados)

• La Industria restaurantera, y la industria de alimentos y bebidas, se está viendo especialmente beneficiada con el fortalecimiento por parte del Gobierno del Programa Nacional de Franquicias (sector restaurantero)

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