LA ALIMENTACION EN EL ANTIGUO EGIPTO

LA ALIMENTACIÓN EN EL ANTIGUO EGIPTO

1

Conocemos la alimentación de los egipcios por los textos grabados en las

paredes de los templos, tumbas y por los restos de ofrendas a los muertos,

donde nos han dejado muchos testimonios de su modo de alimentarse.

Las colonias del periodo neolítico cercanas al valle del Nilo, demuestran que

estos pueblos cultivaban trigo y cebada, practicaban la caza de animales,

pescaban y criaban algunos animales domésticos, algunos de ellos para

alimentarse con su carne.

El clima tuvo una gran influencia ya que, las zonas que actualmente están

desérticas tenían entonces gran vegetación y permitían el pastoreo con lo que

se reflejaba en el menú cotidiano.

Los alimentos básicos fueron el pan y la cerveza, esta última fabricada con

cebada. Se ha descubierto una veintena de tipos de pan de diferentes formas y

composiciones.

El régimen alimenticio se completaba con el pescado y la carne (comúnmente

de oveja, cerdo, aves y de vaca para las grandes ocasiones. La carne y el

pescado eran generalmente asados o secados y conservados en sal.

El ajo y la cebolla junto con las legumbres como las habas, los guisantes y las

lentejas o como las verduras (col, pepino, lechuga, puerro) y las plantas de

agua (loto) eran los platos más consumidos.

Las frutas eran bastante escasas, estaban reservadas a la élite, el dátil era el

fruto mas consumido, utilizado también para producir una cerveza de lujo, la

uva, granada, sandía y melón también eran bastante consumidos.

La miel entraba en la composición de los postres, los pasteles eran endulzados

con dátiles, miel o pasas.

Como he reflejado anteriormente, la cerveza como bebida “nacional” era

elaborada con trigo o cebada y se usaban dátiles, cuyo azúcar aseguraba la

fermentación de la bebida, su elaboración era de la siguiente forma:

En un horno colocaba el grano de cebada recién molido, operación que

requería de muchos cuidados, de esto resultaba pan que así preparado se

metía en una cuba cubierto de un líquido compuesto de agua y dátiles, un

cervecero pisaba esta preparación hasta conseguir una mezcla homogénea, y

se dejaba reposar unos días hasta conseguir su fermentación.

LA ALIMENTACIÓN EN EL ANTIGUO EGIPTO

2

Referente a los hábitos alimenticios de los egipcios hay pocas evidencias que

nos digan cuando y cuantas veces comían, probablemente las clases más

poderosas comieran dos o quizás tres veces al día, la clase trabajadora hacía

el desayuno y luego una comida principal.

Hay también muchas discrepancias acerca de quien comía qué, ya que la dieta

egipcia variaba sensiblemente dependiendo de la clase social de los individuos.

Lo que si se sabe con exactitud es que comían sentados, solos o en parejas

además con todo tipo de alimentos y gran cantidad de pan y cerveza.

La carne ya fuese de un tipo u otro estaba al alcance de todos, la carne de

vaca no era la más consumida de todas ya que el ganado pertenecía a la clase

social más elevada por ser los animales de mayor tamaño y requerir mucho

gasto para su alimentación.

El buey por ejemplo, únicamente estaría al alcance de los campesinos y

plebeyos en los días de fiesta, cuando la carne del ganado sacrificado en el

templo se distribuía entre el pueblo.

Esto no pasaba con las aves o el pescado que estaban al alcance de todos ya

que se podían conseguir por medio de la caza o la pesca.

Al igual que otros alimentos que dependiendo de la clase social a la que

pertenecieran podían consumirlos o no, siendo sustituidos por otros.

CARNES Y AVES

Como ya he hecho referencia anteriormente los egipcios antes de domesticar

animales, sólo podían acceder a la carne por medio de la caza.

Una vez domesticado distintos animales como ovejas y cabras, bueyes, burros,

cerdos y gran variedad de aves contaron con una gran fuente de proteínas y ya

no necesitaron cazar, si lo hacía era por deporte.

En cuanto a

...