LAVADO CORRECTO DE MANOS.

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEÓN[pic 1][pic 2]

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

CURP.3072

Profesora: Dra. Patricia Amanda Quevedo

Materia: Procesos Sanitarios

Alumnos: 

Dayra Sofía Moreno

 Debanhi Scarlette Olivo Roque

Daniel Alberto Rosales Espinoza

Isabel de los Ángeles Bernal Castillo

LAVADO CORRECTO DE MANOS  

OBJETIVO:   Que el alumno se familiarice con la forma correcta y descrita en la Norma Oficial Mexicana del lavado de manos para manipuladores de alimentos.  

Procedimiento del proceso

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Observaciones y/o Resultados

Se observó la forma correcta de lavado de manos de los compañeros de equipo, viendo así que anteriormente a la práctica no tenían idea de la forma correcta de higiene que se emplea para el lavado, durante el proceso algunos compañeros no realizaban la forma correcta así que se les pidió volver a realizar el procedimiento como se indica.

Los pasos más simples eran los que se pasaban por alto como el lavado hasta el antebrazo, el tallado con el cepillo bajo las uñas y así como la posición de las manos después del lavado.

Conclusión

En esta práctica aprendimos mucho sobre el lavado correcto ya que por alguna razón no estábamos tan familiarizados con cuál era el proceso completo y correcto para hacerlo, esto va a ayudarnos mucho tanto como a nosotros como a nuestra familia si lo compartimos con ellos.

EJERCICIO:

1. Describe el nombre completo de la Norma Oficial Mexicana actualizada donde se describe la forma correcta del lavado de manos.  

NOM-251-SSA1-2009  Prácticas  de  higiene  para  el  proceso  de  alimentos,  bebidas o suplementos alimenticios

2. Específica en qué punto  de la NOM habla del lavado correcto de manos.  

 Punto 5.12.4

3. Transcribe exactamente el texto de la NOM que se refiere al lavado correcto de manos.  

5.12.4 Al inicio de las labores, al regresar de cada ausencia y en cualquier momento cuando las manos puedan estar sucias o contaminadas, toda persona que opere en las áreas de producción o elaboración, o que esté en contacto directo con materias primas, envase primario, alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, debe lavarse las manos, de la siguiente manera:

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