La Miel

La miel es exquisita para el gusto de cualquiera. Es un alimento natural y dulce además de ser también muy versátil.

Durante el proceso de cosecha de la miel, es necesario tener higiene en cada paso. Empezando por la vestimenta, se debe tener un mameluco o una vestidura completamente blanca y un protector de rostro. Se prepara el ahumador para iniciar la cosecha, esta comienza cuando una persona hace humo por un lado del cajón donde se encuentran las abejas haciendo la miel, mientras que otra persona se encarga de retirar la tapa del cajón y extraer un cuadro con panal, al retirarlo se depositan las abejas dentro de la colmena con un cepillo. Se ponen los panales cosechados dentro de un cajón (ya antes preparado) y a medida que se cargan los panales, estos permanecen cerrados. Al finalizar se lleva el cajón a un ambiente preparado para la extracción de miel (no muy frio ni caliente). Ya dentro del ambiente preparado para la extracción, se procede a romper en forma superficial las celdillas de los panales que contienen la miel, dejándola descubierta y lista para ser extraída. Se coloca el cuadro de miel dentro de la extractora.

Al girar la extractora mediante una palanca, la velocidad del giro aumenta con más fuerza cada vez. Esto hace que la miel se desprenda y caiga dentro de un recipiente, donde es colectado. Después, se retira el panal y se vuelve a colocar dentro de la extractora, para que caiga la miel de la otra mitad del cuadro. Una vez extraida totalmente toda la miel, los panales son cargados en el cajón vacío y devueltos inmediatamente, en igual cantidad, a las colmenas. La miel cosechada es colada y madurada, para lo cual se recurre a dos filtros de diferentes medidas, (especialmente fabricados).

Estos se colocan sobre la boca de un recipiente grande y limpio, para filtrar la miel que caera a travez del orificio que la extractora tiene en la parte baja de su tambor.

Con esto se obtiene un producto que permite su conservacion por largos periodos de tiempo y con una buena presentacion. Finalizado el trabajo de cosecha, todos los implementos e instalaciones que fueron utilizados son correctamente lavados. La miel de abeja es cuidadosamente producida aplicando tecnicas en su proceso, cumpliendo con las normas de calidad en la aplicación de tecnicas de cosecha, opteniendo un producto natural para el consumo de nosotros.

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