La trazabilidad

ACTIVIDAD GRUPAL SEMANA 4

1.

La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización. La trazabilidad permite rastrear la cadena de producción y otorga a los productores la posibilidad de colocar sus productos en mercados específicos más rentables, que exigen la certeza del origen y de las distintas etapas del proceso productivo.

La Ley Bioterrorista, la legislación europea y la eficiencia en los procesos productivos hacen indispensable conocer la trazabilidad de toda la producción para seguir siendo competitivo. En la producción moderna no se concibe un producto sin sus datos de trazabilidad.

2.

La calibración de una balanza, el valor generado normalmente vendrá proporcionado por pesas patrón dentro de estas, las más frecuentes son las de acero inoxidable pulido, y algunas de aleaciones de aluminio generalmente se presentan en una caja la cual contiene una serie de pesas de varias masas de hasta 50 kg pueden clasificarse en 7 clases diferentes según las tolerancias asociadas a cada una de ellas:

- Clases E1 y E2: pesas de exactitud muy grande, con las mínimas tolerancias asociadas, utilizadas únicamente por los laboratorios de calibración.

- Clases F1 y F2: pesas de gran exactitud, utilizadas como patrones de referencia por los servicios de metrología.

- Clases M1, M2 y M3: pesas con las mayores tolerancias asociadas de las 7 clases, utilizadas como patrones de trabajo.

Para una pesa patrón de 10 g, la clase E1 tiene una tolerancia de 0.02 mg y la clase M3 de 50 mg.

Una balanza monoplato electrónica, cuyo campo de medida es de 100 g y la división de escala es de mg. con un campo de medida de 100 g y pesas patrón de 10, 20, 50 y 100 g, la calibración en los siguientes 10 puntos:

- 10, 20, 30 (10+20)

- 40 (20+20)

- 50, 60 (50+10)

- 70 (50+20)

- 80 (50+20+10)

- 90 (50+20+20)

- 100 g.

En cada uno de los puntos se efectuarán 10 medidas de la pesa patrón con la balanza a calibrar. Estas medidas pueden hacerse, efectuando 10 series de pesadas. En cada serie se pesa cada vez una de las pesas alternativamente en sentido ascendente y descendente.

5. LISTA DE EQUIPOS DE MEDIDA

EQUIPOS DE MEDIDA

Lácteos de Colombia S.A

Procedimiento de control de los equipos de seguimiento y medición en la calidad de los procesos Pág. 3-4

Código P-CESMC

Versión 001

Revisado por

Liseth Arzuaga

Elaborado por:

Sandra Anaya

Liseth Arzuaga

Lourdes Suarez

Wilson muñoz Fecha de entrada en vigencia

18/12/2012

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