Trazabilidad

SORIANA

Este trabajo se ha basado en los inventarios que lleva acabo soriana ya que es una empresa de prestigio en la zona y es una de las más grandes por lo cual maneja grandes inventarios en los cuales se verá como son llevados a la practica en esta empresa siendo uno de los más importantes el abastecimiento para que el nivel de stock se mantenga en un buen equilibrio entre lo que sale y lo que entra al almacén al igual que el de trazabililidad de su producto este le sirve más que nada para eligir bien a sus proveedores basándose en la calidad de servicio que pueda brindarles y el tipo de producto que les ofrece.

POLÍTICA Y DECISIONES DE INVENTARIOS PARA ALCANZAR LA VENTAJA COMPETITIVA

Las políticas y decisiones de los inventarios que aquí se toman son muy importantes para el buen funcionamiento de esta empresa ya que principal mente se utilizan para saber cuándo reabastecer y a que proveedores se le puede confiar también es importante saber que no se debe de exceder o abusar del los inventarios ya que contraen muchos gastos para la empresa y afectaría nuestra producción.

SISTEMA DE INFORMACION

El sistema de información que aquí se maneja es principalmente el de nivel de stock en el almacena si se puede saber cuándo reordenar y no quedarnos sin productos estos se utilizan también para saber que proveedores son más confiables y es a quien se le compra la materia prima para que esta empresa siga funcionando, al igual se lleva un control de todo lo que va saliendo y entrando en cuestión de mercancía para saber en qué se está fallando y corregirlo.

TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO

La trazabilidad del nuestros productos se llevan a cabo a través de la Auditoría en Trazabilidad que consta de evaluaciones sistemáticas de Trazabilidad utilizando el esquema de Auditoria ISO 19011. Las evaluaciones se llevan a cabo directamente en las instalaciones de la empresa interesada. Al terminar el proceso de evaluación se elabora un informe completo que detalla el nivel de Trazabilidad con el que cuenta la empresa y su referencia con otros estándares internacionales de seguridad alimentaria, como el SQF, el BRC, el IFS y regulaciones como la Ley Alimentaria Europea y la Ley de Bioterrorismo de los Estados Unidos. Todo esto se lleva a cabo para seleccionar un buen proveedor el cual nos surtirá de mercancía

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