Las tortillas de harina de trigo

Me encanta la comida mexicana, sobre todo los tacos, quesadillas y burritos que tienen en común las tortillas de harina de trigo que generalmente adquiero en el súper. Pero como todo lo casero tiene un sabor más rico la próxima vez que prepare comida mexicana me propongo hacer mis propias tortillas de harina de trigo.

La verdad es que estas tortillas son muy versátiles, yo por ejemplo las corto en triángulos y las sirvo como acompañamiento del hummus con ajo asado pero también son ideales para preparar unos crocantes wraps vegetarianos.

Ingredientes:

3 1/2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

3/4 taza de mantequilla fría cortada en trozos 1 cucharada

1 1/3 taza de agua caliente

Preparación:

En la procesadora coloca la harina, la sal y el polvo de hornear, combina y agrega la mantequilla fría.

Procesa que la mantequilla se combine con la harina y quede una preparación arenosa.

Agrega lentamente el agua caliente y continúa mezclando hasta obtener una masa suave.

Retira la masa de la procesadora, coloca en un bol grande y cubre con una toalla de cocina. Deja que la masa repose durante 30 minutos.

Divide la masa en 4 partes iguales y divide cada pieza en 5 pedazos. Cubre las bolitas con una toalla de cocina y deja reposar por 20 minutos más.

Llegó el momento de armar las tortillas. Estira las bolitas de masa entre 2 hojas de papel manteca o sobre una superficie enharinada. Deben de quedar bien finita.

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