Los granos

INTRODUCCION

El cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y subtropicales. Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras. El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo. Honduras no es la excepción, pues ocupamos el sexto lugar en la exportación de café a nivel mundial. El café hondureño es ampliamente aceptado por su calidad, sabor, olor y demás propiedades del aromático. Esto supone significativas tazas de ingreso al PBI nacional, razón por la cual Honduras ha creado el IHCAFE, ESCAFE, Escuela de Catadores, Escuela de Administración de Fincas y demás proyectos enfocados a la capacitación y apoyo de los productores a nivel nacional, pues el cafeto es una planta delicada que puede ser afectada por el clima y diferentes enfermedades las cuales influyen directamente en su crecimiento, rendimiento y su calidad; factores que en el proceso de recolección y procesamiento hay que mantener muy de cerca, pues influirán en los requerimientos de calidad exigidos para poder obtener un producto de calidad exportable. Se realizara una investigación de campo con el fin de conocer si los productores conocen dichos parámetros de calidad y los métodos de recolección y procesamiento, si reciben apoyo por parte del IHCAFE y que medidas preventivas utilizan para combatir las enfermedades enfocado en el sector de Olancho.

DEFINICION DEL PROBLEMA

El café ha sido uno de los productos más producidos y exportados en Honduras, para el 2010-2011 las exportaciones fueron de 5,172,909.92 quintales mostrando un incremento del 25.46% en comparación con los 4,122,888.32 quintales exportados durante la cosecha 2009-2010; del cual más de 100,000 familias se benefician directamente de la exportación y se producen 1.5 millones de empleos directos e indirecto; el café constituye el 8.5 por ciento de su Producto Interno Bruto (PIB), pero en los últimos años se ha podido detectar que la producción y por lo tanto las exportaciones de café ha disminuido un porcentaje considerable, debido a distintas circunstancias que merman su producción y su calidad a esa situación se suma un problema que año a año han lidiado los productores de café: las pésimas condiciones de la red vial en las zonas cafeteras. Esta situación, continúa siendo un gran problema, sobre todo para los pequeños y medianos productores de café.

OBJETIVO GENERAL

Conocer y determinar las causas que han provocado la disminución en la producción de café en el departamento de Olancho, cuantificando el número de familias y empleos directos que han sido afectados.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1. Identificar las técnicas de cultivo utilizadas por los productores de café en Olancho.

2. Identificar las enfermedades más comunes que afectan el café y a cuánto ascienden las pérdidas provocadas por estas.

3. Determinar qué cantidad de productores de Olancho utilizan métodos de prevención y control de enfermedades recomendados por el IHCAFE.

4. Evaluar como las condiciones climáticas influyen en la producción del café en Olancho.

5. Identificar las variedades de café que se cultiva en Olancho.

6. Determinar el número de familias olanchanas que se ven afectadas económicamente por la baja producción que se da en rubro cafetalero.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

1. Que técnicas de cultivo de café suelen utilizar los productores en Olancho.

2. ¿A cuánto ascienden las pérdidas provocadas por enfermedades en el café?

3. ¿Cuántos de los productores hondureños siguen las prácticas recomendadas por el IHCAFE para la prevención y control de enfermedades?

4. ¿Cómo afectan las condiciones climáticas en la producción del café en los distintos departamentos de Honduras?

5. ¿Qué tipos de café se cultivan en honduras y cuales tienen mayor aporte en la economía?

6. ¿Cuántas familias hondureñas y cuantos empleos directos has sido afectados por las bajas producciones en el rubro cafetalero?

Antecedentes del café

Origen del café

Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA. El cafeto fue descubierto al noroeste del continente Africano, en las montañas de Abisinia, hoy Etiopía. Las más antiguas referencias datan del año 575, donde mencionan que el café se empezó a cultivar en Yemen (Arabia) ya con cierta técnica, que consistía básicamente en una especie de terrazas.

El café ha conquistado el mundo

De Etiopía pasó a Arabia y a la India, probablemente a través de peregrinos musulmanes que viajaban a La Meca, ya que las rutas de peregrinación fueron al mismo tiempo, durante siglos, grandes rutas comerciales.

Pero los grandes propagadores del café fueron los holandeses, que explotaron grandes plantaciones del mismo en sus colonias de Ceilán e Indonesia.

Ellos fueron los importadores del cafeto y quienes lo aclimataron en los jardines botánicos de Ámsterdam, Paris y Londres, desde donde pasó a la

Guayana holandesa, al Brasil, a Centroamérica y a otros muchos países. Gracias a lo cual en tres siglos esta infusión

...