MÉTODO CANVAS PARA LA CREACIÓN DE UN BAR RESTAURANTE, QUE OFREZCA PLATOS TIPICOS DE LAS 3 REGIONES

MÉTODO CANVAS PARA LA CREACIÓN DE UN BAR RESTAURANTE, QUE OFREZCA PLATOS TIPICOS DE LAS 3 REGIONES

1.- SEGMENTO DE MERCADO

Mercado total

Nuestro mercado total forma todas las personas de la Provincia de El Oro y los turistas que visitan a diario nuestra ciudad.

Mercado Potencial

Nuestro mercado potencial son las personas de los cantones: Machala (345972 habitantes), Pasaje (72806 habitantes), Sta. Rosa (69036 habitantes), Guabo (50009 habitantes)

Mercado Objetivo

El mercado objetivo son todas las personas de la ciudad de Machala de 18 años en adelante que suelan consumir alimentos en restaurante, que a menudo visiten ya sea en familia o entre amigos.

Mercado Meta

Por último, nuestro mercado meta serán las personas de 18 a 65 años en adelante, de la ciudad de Machala que acudan con frecuencia a un bar restaurante.

Fuente https://www.tripadvisor.co/Restaurants-g297537-Machala_El_Oro_Province.html#EATERY_OVERVIEW_BOX

Bajo esta señal podemos ver cuáles son los restaurantes más frecuentados en Machala, a que mercado nos vamos a enfrentar, así podemos definir que el perfil de consumidor son las personas de la ciudad de Machala de 18 a 65 años de edad que acuden con frecuencia a bar restaurantes.

2.- PROPUESTA DE VALOR. La propuesta de valor en la que nos enfocaremos, es la excelencia operativa. La cual se manifestará a través de un cambio progresivo en torno al buen servicio, mismo que se verá reflejado en la  atención de todo el personal a los consumidores.

3.- CANAL DE DISTRIBUCION Y COMUNICACIÓN

Este bloque se trata de cómo una empresa se comunica y alcanza su segmento de clientes para entregar una propuesta de valor. La comunicación, distribución, y los canales de ventas abarcan el sistema de comunicación de la compañía con el cliente. Los canales cumplen diferentes funciones, incluyendo: Aumentar la conciencia entre los clientes sobre los productos y servicios de la compañía. Ayudar a los clientes a evaluar la propuesta de valor de la compañía. Permitir a los clientes comprar productos y servicios específicos. Entregar una propuesta de valor a los clientes. Proveer atención post venta al cliente. Nuestra empresa al brindar un servicio de platos típicos de las 3 regiones, se basara en cómo nosotros vamos a tratar de intervenir con nuestros clientes, es decir buscar estrategias más conocidas de cómo nuestros clientes se pueden enterar y degustar de lo que brinda nuestra empresa, entonces nosotros como empresa elegiríamos vía internet, canales de televisión, por medio de vallas publicitarias, radio, periódico, etc.

4.- RECURSOS CLAVE

Nuestro recurso clave fundamental es la siguiente:

• Infraestructura: es decir identificar la ubicación estratégica, decorar restaurante con un ambiente agradable, que brinde platos a la carta y comida gourmet.
• Talento humano: contratar chefs especializados,  meseros preparados y administradores.
• Tecnología: sistema de toma de pedidos y facturación al cliente.
• Compras: buscar proveedores de ingredientes que elaboren la materia prima. También del insumo del restaurante, platos, cubiertos etc.

5.- ACTIVIDADES CLAVE

Estas son las acciones más importantes que nuestra empresa debe tomar para manejar exitosamente, y que se requieren para crear y ofrecer una propuesta de valor, alcanzar mercados, mantener relaciones con los clientes y generar ingresos. Estas acciones dependen del tipo de modelo de negocio, pero pueden ser categorizadas así:

• Producción: Estas actividades están relacionadas con el diseño, la fabricación y entrega de un producto en cantidades sustanciales y/o de calidad superior. Aquí veremos de qué manera vamos a producir nuestros platos, con que proveedores nos vamos aliar para q nos salga con costos bajos y de esta manera obtener ganancias.
• Solución de Problemas: Las actividades claves de este tipo se relacionan con la disposición de nuevas soluciones para problemas de los clientes individuales. Se requieren actividades como gestión del conocimiento y entrenamiento continuo. Es decir veremos ciertas formas de nuestro comportamiento como empresa hacia nuestros clientes, es decir nuestro personal será el encargado de que nuestros clientes salgan satisfechos y obtener más publicidad por ellos mismos.

6.- ASOCIACIONES CLAVE (ALIANZAS)

Las asociaciones clave que mantendremos serán a través de publicidad de nuestros platos, ya sea vía internet, TV, radio, periódico, por medio de vallas, etc.

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