MERCADEO DE PRODUCTOS

INTRODUCCIÓN

Según el tipo de grano de café en tamaño, estructura y consistencia, causando calidades que además de ser distintas, son diferenciables entre sí.

AROMACAFE es un producto netamente Mataquescuintleco, procesado por estudiantes de UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA, del sexto semestre, de la carrera de ciencias de la administración.

El café en nuestro municipio es el producto que mayores ingresos genera. Representa una cantidad muy considerable de empleos directos e indirectos, creando un gran flujo de capital.

Teniendo en claro, que el café de primera calidad es exportado. Esto genera que solo natas clasificadas de segunda y tercera calidad es el que se comercializa comúnmente en la región.

Motivados teniendo en claro todos estos aspectos surge la idea y realización del procesamiento y comercialización del producto de primera calidad para la región.

Por medio del procesamiento de este producto se pretende ofrecer un café de muy alta calidad, con un precio accesible al cosumidor para poder satisfacer sus necesidades.

ANTECEDENTES

El café es la segunda bebida estimulante más importante de la humanidad, después del té. Su cultivo ocupa a varias decenas de millones de campesinos en más de 70 países tropicales y su producción representa cerca del 4% del comercio mundial total de productos alimenticios.

En 1773, Llegaron las primeras plantas de café a Guatemala, como resultado de una iniciativa desarrollada por sacerdotes jesuitas.

En 1854 se hizo la primera exportación, consistente en 95 quintales oro. En 1867 el café guatemalteco participo por primera vez en un evento internacional, La Exhibición Internacional de Paris, y en 1888 gano el Primer lugar de Exhibición Mundial de Paris, alcanzando sus mayores niveles de producción debido a una alta cotización en el mercado internacional.

Los Cafés que se producen en Guatemala se clasifican como "Arábigos Lavados", produciéndose en todos sus departamentos, tienen diferentes características por la altitud, tipo de suelo, temperatura, nubosidad y régimen de la región donde se cultivan.

Esto afecta las características del grano de café en tamaño, estructura y consistencia, causando calidades que además de ser distintas, son diferenciables entre si.

El café tradicionalmente se cultiva bajo la sombra de otros árboles, que ayudan a la preservación del medio ambiente.

AromaCafé

Es una Empresa que Nació en el Municipio de Mataquescuintla, Jalapa el 26 de Agosto de 2012, ubicada en 2av. 2-55 Zona 1 Cantón Elena, del mismo municipio.

Nuestra empresa nace del sentimiento de brindar un café de alta calidad, con el objetivo que los consumidores de nuestro producto tengan el placer de degustar un buen café 100% natural, satisfaciendo los gustos y preferencias en cuanto aroma y sabor.

Desde un Principio, antes que nuestra Empresa fuera concebida formalmente nos hemos dedicado principalmente al cultivo de café en finca la montañita y finca San Antonio, como sabemos Guatemala es uno de los mejores países productores de café por lo mismo lo mejor que posee nuestro país es exportado a diferentes países exportando el café de primera y dejando disponible en el mercado local el café de segunda y tercera calidad. Es así como nace la idea de industrializar nuestros producto para la distribución y comercialización de café tostado y molido de la mejor calidad con la mejor esencia, un rico aroma, diferenciado por su único y distinguido sabor logrando llegar así a cada familia a cada rinconcito de nuestro país, brindándoles lo mejor de lo nuestro.

MISION

Somos una empresa dedicada al cultivo, procesamiento, distribución y comercialización de café, ofreciendo así productos de la mejor calidad a los consumidores del mercado regional y nacional. Contamos con tecnología, equipo adecuado y competente para satisfacer las expectativas de nuestros consumidores y clientes, fomentando valores a cada uno de los colaboradores siendo ellos el activo más importante de nuestra empresa.

VISION

Ser una empresa consolidada como líder en el mercado nacional, con vistas futuras al mercado internacional optimizando la calidad del café tostado, molido y sus derivados con nuevas tecnologías y el personal altamente calificado.

“Porque un buen café se distingue por su aroma”

2av. 2-55 Zona 1 Cantón Elena

Mataquescuintla, Jalapa.

Tel: 7924-23-48

www.aromacafé@hotmail.com

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Cautivar el gusto del consumidor local ofreciendo un producto de agradable al paladar del consumidor, consolidando nuestra marca con los estándares más altos de calidad.

OBJETIVO ESPECIFICO

• Elegir la materia prima que nos permita producir un café de buena calidad.

• Posicionar nuestro producto en el mercado regional y nacional.

• Mantenernos en el gusto de nuestros clientes, satisfaciendo sus gustos y preferencias.

• Mantenerse siempre como una de las Empresas líderes en su rama.

• Cumplir siempre con los requisitos de higiene y calidad en nuestro servicio.

• Disponer con equipo de punta paralelo a los avances tecnológicos.

COMPONENTES DE ELABORACION DEL PRODUCTO

COMPONENTES NATURALES

Café

UTENSILIOS PARA ELABORACIÓN

Despulpador

Utensilios de madera

Patio de asoleo y/o secadoras mecánicas

Costales de brin o de yute

Limpiadora

Retrilla

Clasificadora

Tostador

Molino

Empacadora

PROCESO DE ELABORACION DEL CAFE

ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

El proceso para la elaboración de un buen café se describiré a continuación:

SELECCIÓN DEL CAFÉ EN EL CAMPO

La elaboración del producto comienza desde la selección del fruto en el campo, cortando de la planta el fruto en el punto mas adecuado de maduración.

BENEFICIADO HUMEDO

Es trasladándolo al beneficio húmedo

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