MODELOS Y SIMULACIÓN EMPRESARIAL

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA

ESPECIALIDAD DE INGENIERÍA INFORMÁTICA

MODELOS Y SIMULACIÓN EMPRESARIAL

Estudio de Factibilidad de PanAndina S.A.

Basada en la Empresa CuscoMara S.A.

CICLO: 2011- 0 - HORARIO 1081

GRUPO 1

INTEGRANTES

20030555 Cordero Príncipe, Piere Andrés

20050338 Gamarra Mejía, Arturo Sebastián

20050373 Balbín Ávalos, Carolina

20052190 Rodas Del Pozo, Marco Antonio

20057230 Carbonero Pacheco, Magaly

PROFESOR: ING. VÍCTOR RAÚL CASTELLANOS

Lima, 10 de Febrero del 2011

Tabla de contenido

Memoria Descriptiva de la Empresa 3

1. Breve descripción de la Empresa Base 3

2. Breve Reseña Histórica de Cusco Mara 3

3. Identificación de la Empresa Propuesta 3

4. Mercado Objetivo 3

5. Visión y Misión 4

6. Productos 4

7. Maquinarias 6

8. Ventas 6

9. Infraestructura 6

10. Personal 7

11. Proceso Productivo 7

12. Objetivo del Modelo 7

13. Hipótesis del Modelo 8

14. Anexos 9

Memoria Descriptiva de la Empresa PanAndina

1. Breve descripción de la Empresa Base

Cusco Mara es una empresa agroindustrial que investiga, elabora y comercializa productos en base a cultivos andinos y andinizados. Ha acumulado 20 años de experiencia en mercados locales, nacionales e internacionales, cuenta con un centro experimental ecológico y con una escuela para los hijos de los agricultores.

Los productos son elaborados y procesados en ambientes totalmente higiénicos, 100% naturales, sin conservantes ni preservantes y con certificación ecológica internacional. Cusco mara cuenta además con sistemas de aseguramiento de la calidad (HACCP) y gestión ambiental (ISO 14001).

2. Breve Reseña Histórica de Cusco Mara

Cusco Mara inició sus operaciones hace 18 años 11 meses, trabajando inicialmente con la kiwicha y continuando otros cultivos andinos. Cusco Mara inició vendiendo en las ferias regionales de provincias, en donde fueron diversificando sus productos de acuerdo a las necesidades del mercado.

En Cusco cuenta con diversos puntos de venta directa y participación en el programa de desayunos escolares. La empresa ha recibido diversos reconocimientos a la innovación como el premio a la Creatividad Empresarial del año 95.

Conociendo las propiedades nutritivas de los granos andinos, Cusco Mara ha desarrollado sus procesos de producción y distribución con la finalidad de tomar posicionamiento del mercado peruano y del mundo en la venta de productos naturales andinos, con excelente calidad, tecnología avanzada y un personal altamente capacitado.

3. Identificación de la Empresa Propuesta

PanAndina S.A. estará basada en la empresa Cusco Mara, por lo que será una empresa dedicada principalmente a la producción de productos naturales cuyos principales insumos serán los cultivos andinos o andinizados.

4. Mercado Objetivo

El mercado objetivo de PanAndina está orientado al programa nutricional estatal para escolares y a las empresas comercializadoras pequeñas, medianas y grandes como:

• Supermercados a nivel nacional e internacional.

• Comercializadores mayoristas.

• Aeropuertos.

• Restaurantes Turísticos.

PanAndina además exportará cantidades puntuales a Japón e Italia.

5. Visión y Misión

La Visión de PanAndina es ser una empresa líder en la industrialización de productos andinos y andinizados, con la finalidad de elevar el nivel nutricional de la sociedad en el mercado nacional e internacional.

La Misión de PanAndina es ser una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos alimenticios de alto valor nutricional a base cultivos andinos y andinizados como: Kiwicha, quinua, maíces u otros productos procesados en medios no contaminados, 100% naturales, sin conservantes ni preservantes, redescubriendo los valores nutricionales heredados de nuestra cultura milenaria.

6. Productos

Los productos que elaborará PanAndina son los siguientes:

• Incalletas, PanPapa, KiwiHarina, Emoliente Andino

Estos productos podrán ser ofrecidos en Lima y provincias, así como a los países de Japón, Alemania y Holanda, donde el consume de los productos andinos son muy aceptados.

Incalletas

Galletas artesanales de harina. Este tipo de galletas se consume directamente en los desayunos.

Formulación de Incalletas

Componente Producto

Huevo

Azúcar rubia

Manteca vegetal

Sal

Esencia de anís

Harina de maíz

Harina de trigo

Sulfato ferroso

Imagen 1. Cuadro de componentes de Incalletas

PanPapa

Pan artesanal formulado básicamente de harina de trigo y papa.

Formulación de PanPapa

Componente Producto

Azúcar rubia

Esencia de anís

Harina de maíz

Harina de trigo

Levadura fresca

Manteca vegetal

Mejorador de masa

Papa sancochada y prensada

Sal

Sulfato ferroso

Imagen 2. Cuadro de componentes de PanPapa

KiwiHarina

Harina tostada e integral de grano seleccionado de Kiwicha

Formulación de KiwiHarina

Componente Producto

Kiwicha

Bolsas de envasado al vacío

Etiqueta

Imagen 3. Cuadro de componentes de KiwiHarina

Emoliente Andino

Mezcla de semillas tostadas, Hierbas aromáticas deshidratadas para infusión.

Formulación de Emoliente Andino

Componente Producto

Cebada

Cola de caballo

Linaza

Imagen 4. Cuatro de componentes de Emoliente Andina

7. Maquinarias

La maquinaria de PanAndina será la siguiente:

Maquinarias Cantidad Precio

Tostador de granos 8 20,000.00

Molino 7 66,500.00

Mezclador de sólidos ( harinas ) 8 24,000.00

Cernidora de harinas 7 37,100.00

Peladora de papa 8 94,400.00

Extrusora

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