Manual Manipulador de Alimentos

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Nos regiremos por lo establecido DISPOSICIONES COMUNITARIAS DE DIRECTA APLICACIÓN Reglamento (CE) n°178/2002, de 28 de Enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, y las DISPOSICIONES NACIONALES, Ley 17/2011, de 5 de julio, de Seguridad Alimentaria y Nutrición (BOE 06.07.2011), Real Decreto 1801/2003, de 26 de Diciembre de 2003, sobre seguridad general de los productos (B.O.E. 10.01.2004) y Directiva objeto de trasposición: Directiva 2001/95/CE de 3 diciembre de 2001 relativa a la seguridad general de los productos

1. QUE PRODUCIMOS:

DESCRIPICION DE LOS PRODUCTOS QUE SE PONEN EN VENTA EN EL MERCADO

1. BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN:

Nuestra base es el Real Decreto 109/2010 y Directiva 2006/123/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de diciembre de 2006 (Directiva de Servicios) que define las obligaciones de los operadores de empresas alimentarias de garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria», se traslada la responsabilidad en materia de formación desde las administraciones competentes a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial, que los manipuladores de las empresas han sido debidamente formados en las labores encomendadas.

• MANTENER UN CORRECTO ASEO PERSONAL, manos, uñas y cabello son partes importantes que deben estar limpias y protegidas.

• CUMPLIR LAS NORMAS DE HIGIENE en cuanto a actitudes, hábitos y comportamientos dentro de las instalaciones.

• USAR UNIFORME DE TRABAJO, presentable y lo más limpio posible, además nos cambiaremos la ropa por el uniforme al inicio y al final de la jornada laboral.[pic 3]

• CUMPLIR CON LAS INSTRUCCIONES DE TRABAJO E HIGIENE DURANTE LA JORNADA DIARIA  para garantizar la seguridad del

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