Mercadotecnia

PLANEACIÓN DEL PROCESO

DEFINICIÓN:

Un proceso de producción como un juego de operaciones de la producción de la Cervecería Nacional Potosí ejecutada en estaciones de trabajo, generalmente con ayuda de acciones para obtener las especificaciones técnicas de la salida planeada.

JUEGO DE OPERACIONES:

Es el procedimiento del producto de la Cervecería Nacional Potosí.

ESTACIÓN DE TRABAJO:

La Cervecería Nacional Potosí está ubicada en la calle La Paz Nº 701 instalado con maquinaria y equipos con una capacidad de producción de 200000 unidades al año así mismo tiene un laboratorio de control de calidad.

ACCESORIOS:

Dentro del proceso de la elaboración de la cerveza los factores que intervienen están los implementos de protección para los trabajadores, carros cargadores.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE SALIDA:

La técnica que aplica la Cervecería Nacional Potosí con relación a sus productos es realizar un control de calidad en el transcurso del proceso de elaboración de sus distintos productos obteniendo así sus productos tal cual sea planificada.

ANÁLISIS DEL PROCESO:

La Cervecería Nacional Potosí cuenta con un flujo de proceso productivo que contempla varias fases, en las cuales se puede identificar claramente las funciones de cada operación, así mismo se da una distribución posible de la maquinaria, equipo y áreas de trabajo dentro de la planta.

GRAFICAS DEL PROCESO:

La empresa está representada según los pasos que se siguen en toda una secuencia de actividades, aplicados en todos sus productos por lo que están identificados mediante símbolos de acuerdo con su naturaleza; incluye además, toda la información que se considera necesaria para el análisis.

GRAFICAS DEL PROCESO DE OPERACIÓN:

La empresa cuenta con un diagrama de proceso de la operación en la que representa gráficamente los puntos en los que introduce materiales en el proceso y del orden de las inspecciones y así mismo de todas las operaciones.

GRAFICAS DEL FLUJO DEL PROCESO:

La Cervecería Nacional Potosí cuenta con una representación grafica de la secuencia de todas las operaciones, los transportes, las inspecciones, las esperas y los almacenamientos que ocurren durante un proceso. Así mismo muestra la información que se considera deseable apara el análisis, por ejemplo el tiempo necesario y la distancia recorrida.

GRAFICAS DEL PROCESO

NOMBRE DEL PRODUCTO: CERVEZA

Nº DE ORDEN:______________ TAMAÑO DE LOTE_______________ CARTA Nº 1

PREPARADO POR: Ing. José Taboada FECHA: 10 de mayo de 2011 DE: 1 hojas:4

Se retienen las partículas y proteínas que pudieron quedar por medio de la clarificación. 13

------ 30 min.

Luego es almacenada en los tanques, lista para pasar a la maquina embazadora. 2

------ 4 horas

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