Nutricion 1
Enviado por Gissela1107 • 21 de Julio de 2013 • 225 Palabras (1 Páginas) • 292 Visitas
Taller Nº 1
PRINCIPIOS DE NUTRICION
1. Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella?
Enfermedades por carencia de vitaminas:
• Raquitismo
• distrofias musculares
• escorbuto
• trastornos oculares o cutáneos.
Enfermedades por carencia de calcio, fosforo y magnesio:
• osteoporosis
• osteomalacia.
Enfermedades por carencia de hierro:
• anemia.
Enfermedades por carencia de zinc:
• retraso del crecimiento
• alteraciones en la función sexual
• lesiones en la piel
• caída del pelo
• mala cicatrización de las heridas
• alteración en el sentido del gusto
2. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.
• Desnutrición
• Inanición
• Anorexia
• Bulimia
3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta.
• Aterogenesis
• Obesidad
• Diabete
3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia.
• Síndrome premenstrual
• Disminución en el proceso de circulación
• Mastropatia fibroquistica
• Infertilidad
• Quistes de ovario
4. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, mono insaturados o poliinsaturados)
Lista:
1) Ácidos grasos saturados:
• Carne de cerdo
• carne de res
• mantequilla,
• crema de leche
• embutidos
• dulces
• mayonesa
• huevo
• Queso
• Manteca de cerdo
2) Ácidos grasos Mono-insaturados:
• Aguacate
• Almendras
• Nueces
• Avellanas
• Maní
• Aceite de oliva
3) Ácidos grasos Poli-insaturados:
• Aceite de pescado
• Soya
• Salmon
• Trucha.
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