Nutrición

Curso “Principios de Nutrición”

Descripción, actividades y foro para el módulo 1 “Composición de los alimentos”

Semana 1 (10 horas)

SOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1

Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella?

 Enfermedades por carencia de vitaminas: Raquitismo, distrofias musculares, escorbuto, trastornos oculares o cutáneos.

 Enfermedades por carencia de calcio, fosforo y magnesio: osteoporosis, osteomalacia.

 Enfermedades por carencia de hierro: anemia.

 Enfermedades por carencia de zinc: retraso del crecimiento, alteraciones en la función sexual, lesiones en la piel, caída del pelo, ceguera nocturna, mala cicatrización de las heridas y alteración en el sentido del gusto

Realiza una investigación teniendo en cuenta los siguientes puntos:

1. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

Desnutrición

Inanición

Anorexia

Bulimia

2. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta.

 Aterogenesis

 Obesidad

 Diabetes

3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia.

 Síndrome premenstrual

 Disminución en el proceso de circulación

 Mastropatia fibroquistica

 Infertilidad

 Quistes de ovario

4. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, monoinsaturados o poliinsaturados)

Ácidos grasos saturados:

• Mantequilla

• Crema de leche

• Queso

• Lácteos

• Mayonesa

• Carne de res

• Carne de cerdo

• Huevo

• Chocolate

• Vísceras (riñón, pajarilla, hígado)

• Salchichón de pollo

• Mortadela

• Salchichas

• Helado

Ácidos grasos Mono-insaturados:

 Aguacate

 Margarina

 Aceite de oliva

 Aceite de soya

 Aceite de maíz (a veces)

Ácidos grasos poliinsaturados:

Aceite de Soya

Aceite de girasol

Calabaza

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